Secar verduras, frutas y bayas es una gran manera. preparar comida para el invierno.
Este enfoque le permite ahorrar muchos más nutrientes, en comparación con la conservación.
Bayas secas, frutas y verduras. muy conveniente para almacenar, porque ocupan poco espacio.
La vida útil de los productos cosechados de manera similar es mayor que la de la mermelada.
Al principio
¿Cómo secar manzanas en una olla de cocción lenta? Las frutas maduras o maduras no son adecuadas para el secado. Para empezar, necesitan enjuague. Para eliminar residuos de pesticidas, puedes lavar las materias primas. en solución de soda (5-6 gramos por 1 litro de agua) o vinagre (15 gramos por 1 litro de agua).
Más indicado para el secado. variedades agridulces o agridulces. Conservan mejor el sabor. Las variedades dulces pueden volverse insípidas.
Lea en detalle sobre la preparación de manzanas antes de secar.
¿Es posible secar manzanas en una olla de cocción lenta? Para secar manzanas puede usar Varios electrodomésticos modernos de cocina, incluyendo una olla de cocción lenta.
Lo único negativo es que será bastante a la vez. pequeña porción El producto terminado, porque el diámetro del tazón no permitirá colocar una gran cantidad de rodajas de manzana en una capa.
Condiciones de uso
¿Cómo secar manzanas en una olla de cocción lenta? Reglas básicas para secar manzanas en una olla de cocción lenta:
- El tazón de la olla de cocción lenta debe ser siempre esta abierto.
- En la parte inferior se puede poner. papel pergamino.
- Las rodajas están dispuestas en una capabastante libre.
- En el proceso es deseable. revolver Trozos de fruta cada media a dos horas.
Instrucciones paso a paso
Secar las manzanas en una olla de cocción lenta de acuerdo con las instrucciones.
Corte
Con el fin de aumentar el área de evaporación de agua, y, en consecuencia, proceso de secado acelerado, la fruta es mejor cortar rebanadas o rebanadas. Todas las rodajas deben ser del mismo grosor.
En el proceso, los lóbulos pueden oscurecerse debido a procesos oxidativos. Para evitar esto, puede pre-blanquearlos en solución salina (5 gramos de sal por litro de agua), o en solución ácido cítrico (5 gramos de ácido cítrico por litro de agua).
Condiciones de temperatura
En multicookers de diferentes fabricantes, por regla general, pueden ser genial regimenes de temperatura.
Las manzanas se secan preferiblemente en dos etapas:
- Primero, la temperatura debe ser de 70 a 80 ° C Hasta la pérdida de 2/3 del líquido. Es posible utilizar el modo "Hornear", ya que Se ajusta mejor.
- Después el régimen de temperatura disminuye. hasta 50-55 ° C. En esta etapa vale la pena elegir el modo "Calefacción".
Duración
Todo el proceso puede tomar 10-12 horas. Además, la primera etapa de secado a una temperatura de 70 ° C dura un par de horas. Cocinar frutas secas a la temperatura más baja mantendrá todo propiedades útiles frutas
Determinar la disposición
Las manzanas bien secas deben tener un color marrón amarillento. De ninguna manera ellos no debe oscurecerse. Si esto sucedió, entonces estás más seco. Las rebanadas deben contener orden 20% de humedad, doblar bien, pero no romper. Al mismo tiempo, de ellos no se debe asignar el jugo, y no deben pegarse a las manos.
Recetas
Frutas secas confitadas
Para evitar que las rodajas de manzana se oscurezcan durante la cocción, puede pre-azúcar. Esto le dará a la fruta seca un sabor dulce y dulce, y conservará el color. Además, con este método de cocción de frutos secos se almacenan más tiempo.
Antes de poner las rebanadas en la olla de cocción lenta, las necesita remojarse en jarabe de azúcar. El jarabe se elabora a razón de 1 taza de azúcar por vaso de agua. Las rebanadas de fruta se sumergen en almíbar caliente y se envejecen. hasta 8 horas.
Después de que el jarabe se pone a hervir y se desecha en colador.
Cuando se drena todo el líquido, las piezas se pueden colocar para el secado.
Los trozos de fruta confitada se deben colocar solamente. en papel pergamino. De lo contrario, el azúcar puede quemar.
Chips de manzana
Para esta receta apta las manzanas agridulces. Necesitan ser pelados y rejilla. Las virutas de manzana se sumergieron brevemente en solución salada y luego se extendieron en una capa delgada en el fondo del tazón multicooker. Espesor de la capa - 5-7 ml. El secado debe estar a una temperatura 50 ° C alrededor de 8 horas.
Circulos de canela
Las frutas deben cortarse en círculos muy finos. La cáscara no se puede pelar. Siguiente etapa blanqueo en agua ligeramente salada para mantener las rodajas oscuras. Luego debes doblar las piezas en un colador y darles secar bien.
Condiciones de almacenamiento
Las frutas secas se deterioran rápidamente en un ambiente con alta humedad. Además, deben ser protegidos de las polillas de los alimentos. A menudo, su conservación depende de las condiciones de almacenamiento de los frutos secos. En términos generales, las frutas secas se almacenan en oscuroLugar bien ventilado.
Para hacer manzanas secas. no absorbió los olores extrañosSe colocan mejor en un frasco de vidrio con un ajuste hermético. tapa. Lea más sobre el almacenamiento de manzanas secas.
Sorprendentemente: durante el año, las manzanas secas solo pierden. 3-5% de nutrientes..
Las manzanas secas tienen suficiente amplia aplicación en la cocina
De estos, puedes cocinar compotas, hornear pasteles, hacer mousses y usarlos como ingredientes para ensaladas de frutas.
Antes de usar, todas las frutas secas se deben lavar bien y remojar en agua caliente durante 8-10 horas. Debe recordarQue los productos secos requieren tres veces menos que los frescos. Cómo secar manzanas en otros electrodomésticos se puede encontrar en el artículo: "Secar manzanas con electrodomésticos".
