Las zanahorias son uno de los vegetales más populares en nuestras mesas. La mayoría de las veces, las zanahorias naranjas están incluidas en la ración diaria, pero además de esta variante habitual, hay raíces con color púrpura.
En qué se diferencia esta zanahoria de la naranja, y cómo cultivarla y usarla, este artículo te ayudará a comprender.
También le diremos cómo cuidar ese cultivo de raíz y cuál es su composición química. Para mayor claridad, el artículo recibirá fotos de zanahorias moradas.
Que es
Zanahorias moradas - un representante de la familia paraguas. Se refiere a la misma subespecie que las zanahorias naranjas. - Daucus carota subsp. sativus Hierba bienal con una raíz bien desarrollada y característica para las especies de hojas pinnadas.
Breve historia de la selección.
La zanahoria naranja habitual es el resultado del trabajo de los criadores y fue originalmente púrpura. La hortaliza que se cultiva hoy proviene de variedades silvestres cuyas raíces son de color púrpura. Las zanahorias moradas silvestres, muy probablemente, solían ser de interés para una persona no como un cultivo de raíz, sino como una fuente de vegetación jugosa.
¿Qué aspecto tiene?
Planta
Las zanahorias moradas tienen tapas que se extienden con las características hojas talladas con aguja de un color verde jugoso. En apariencia, la planta no es diferente de la clásica zanahoria naranja..
Verduras de raíz
En longitud, la verdura puede llegar a 20-30 cm. En el exterior, el cultivo de la raíz está pintado en un color púrpura brillante, y en su interior tiene un núcleo naranja o amarillo. Además, la incisión también se puede pintar en púrpura, pero en un tono ligeramente diferente, como el de la remolacha. Existen variedades que pueden tener varios colores en el corte: amarillo, naranja y púrpura.
¿Qué es diferente de otras especies?
Además de las diferencias externas. La zanahoria morada tiene una composición química diferente.. La concentración de nutrientes en esta raíz es varias veces mayor, por lo que es más efectivo usarla para el tratamiento que otros tipos de zanahorias.
Donde esta creciendo
Las zanahorias violetas en Rusia se pueden cultivar en todas partes, así como las naranjas. Este cultivo de raíz se transfiere con éxito al frío en un terreno abierto, y después de la recolección difiere en una buena fijación.
Sorta
Las zanahorias moradas no tienen tantas variedades como de costumbre, pero hay muchas variedades disponibles para comprar.
Dragón
Los cultivos de raíces tienen un rico color púrpura y un núcleo amarillo.. La longitud alcanza los 25 cm, se distinguen por un sabor dulce y un alto contenido de vitamina A. Las semillas se pueden comprar en tiendas especializadas. El precio de una bolsa de semillas varía de 100-150 rublos.
Elixir morado
Los cultivos de raíces se distinguen fácilmente de otras variedades por su color violeta violeta. En la sección, son tricolores: un núcleo naranja, una capa amarilla intermedia y una exterior violeta. El material de plantación está ampliamente disponible para su compra en tiendas de césped y jardín. El costo es de 120-150 rublos por bolsa.
Neblina púrpura
Los frutos de este híbrido tienen un color púrpura oscuro en el exterior y naranja en el interior. La variedad es de maduración temprana y ya 70 días después de la aparición de brotes crece hasta 30 cm de longitud. Resistente a las enfermedades.
En los mercados es casi imposible encontrar material de siembra de esta clase, pero se puede comprar fácilmente a través de Internet o en tiendas especializadas.
El costo de una bolsa de semillas es de 130-160 rublos.
Púrpura cósmica
Variedad temprana. Violeta con un tono de frambuesa, el color vegetal se debe a la piel delgada y de colores brillantes. Dentro de esta zanahoria hay un color naranja clásico. Fruta muy jugosa y crujiente, 20 cm de largo. El material de siembra se puede comprar en tiendas de jardinería en línea o fuera de línea. El precio de una bolsa de semillas varía entre 90-140 rublos.
La composición química de las hortalizas de raíz.
Sustancias minerales:
- calcio;
- magnesio
- sodio;
- potasio
- fósforo
- cloro
- azufre
- hierro
- zinc
- yodo;
- cobre
- manganeso
- selenio
- cromo
- flúor
- molibdeno;
- boro
- vanadio
- cobalto;
- litio
- aluminio
- níquel
Beneficio y daño
- Las zanahorias moradas son la fuente más rica de vitamina A. Comer vegetales de raíz ayuda a aliviar la fatiga, mejora la vista y facilita el curso de ciertas enfermedades oftalmológicas, como las cataratas.
- Además, el vegetal retrasa el proceso de envejecimiento en el cuerpo, fortalece el sistema inmunológico y, en terapia combinada, ayuda a curarse de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
- La antocianina contenida en la composición es eficaz para prevenir el cáncer.
Las zanahorias moradas pueden ser dañinas en caso de intolerancia o abuso individual.
Se recomienda limitar el consumo de este vegetal a las personas que sufren de úlceras estomacales o inflamación del intestino delgado.
Instrucciones paso a paso: ¿cómo crecer?
Las zanahorias moradas tienen unas técnicas agrícolas bastante simples, y Las peculiaridades de su cuidado son similares a las utilizadas para las zanahorias naranjas..
Preparando para el aterrizaje
- Inventario. Para organizar las camas necesitarás una pala y un rastrillo. Las ranuras se pueden hacer con una pala de flores pequeña especial. También necesitará una regadera con una boquilla con agujeros pequeños.
- Suelos. Los mejores antecesores de las zanahorias son las papas, las cebollas, los pepinos. El suelo debe ser fértil y bien fertilizado.
- Semilla. Antes de plantar, las semillas deben empaparse durante un día, lo que acelerará su germinación y ayudará a identificar las semillas inviables.
Proceso de aterrizaje
- Fechas de aterrizaje. En el suelo se siembran semillas de zanahoria a principios de primavera. Las variedades moradas tienen buena germinación.
- Patrón de aterrizaje. Las semillas se distribuyen en filas en filas a intervalos de 1 a 2 cm. De 15 a 20 cm deben dejarse entre las filas.
Cuidado
- Microclima adecuado. La siembra de zanahorias se siente bien a una temperatura de + 23 + 26 y sin pretensiones en materia de humedad. Lo principal - observar el modo de riego. Si el clima es caluroso, se puede rociar la parte superior de las zanahorias.
- Regando. Para regar, las zanahorias necesitan agua tibia destilada por la noche. La humedad se debe absorber completamente en el suelo sin charcos ni estancamientos.
- Mejor vestidor. Durante la temporada, las zanahorias se alimentan al menos dos veces. El primer apósito se realiza en la fase de 3-4 hojas de nitrato de amonio. El segundo - después del adelgazamiento final, utilizando fertilizantes con superfosfato.
- Aflojamiento. Después de que los brotes de zanahorias se vuelvan más fuertes, es necesario aflojar el suelo regularmente. Esto ayudará a evitar la formación de una corteza en el suelo.
- Desherbar. El primer adelgazamiento se lleva a cabo después de la aparición de 1-2 hojas verdaderas. Las plántulas grandes deben dejarse separadas por al menos 2 cm.
- Mulching. Las zanahorias violetas de mantillo pueden ser paja cortada, retendrá perfectamente la humedad y eliminará la necesidad de aflojar el suelo.
Cosecha y almacenamiento del cultivo.
Las zanahorias moradas tienen rendimientos más bajos en comparación con las variedades de naranja.
- Si se ha plantado una variedad de maduración temprana, el cultivo se puede cosechar a mediados del verano.
- Las variedades del período de maduración promedio se eliminan después de 80-110 días desde el momento de la emergencia.
- Las zanahorias moradas de madurez tardía se cosechan en el otoño, en las dos primeras semanas de septiembre, en clima seco.
El cultivo debe mantenerse en un lugar fresco, bien ventilado y seco, en el que no haya acceso a roedores e insectos dañinos.
Lista de errores y cómo evitarlos.
- Aterrizajes de engrosamiento. Las zanahorias moradas se caracterizan por una buena germinación, por lo que no es necesario sembrar el lecho de la semilla. Los brotes emergidos deben reducirse de manera oportuna.
- Riego irregular. La falla del régimen de riego lleva a la deformación y el agrietamiento de la fruta, por lo que debe adherirse estrictamente al esquema recomendado.
- La introducción de frescos orgánicos.. No fertilizar las zanahorias con estiércol fresco. El exceso de nitrógeno daña la planta.
- Plantación de semillas en suelo pesado con alta acidez.. El suelo para la siembra de zanahorias debe prepararse cuidadosamente, equilibrando todos los indicadores.
Enfermedades y plagas y su prevención.
La zanahoria púrpura tiene una alta resistencia a enfermedades y ataques de plagas.por lo tanto, al cultivar cualquiera de sus variedades, la prevención es bastante efectiva.
- Fomoz. La enfermedad afecta a las raíces, están cubiertas de manchas marrón-negras con floración blanca. Los suplementos de nitrógeno ayudan a prevenir la enfermedad.
- Podredumbre blanca. Golpeado con esta enfermedad, los frutos se vuelven suaves y cubiertos de flores blancas. La enfermedad se trata haciendo suplementos de potasio.
- Mosca de la zanahoria. Daña las raíces, y las tapas adquieren un tinte bronce. Para prevenir el ataque de la plaga ayudará a limpiar las malezas a tiempo, y para deshacerse del insecto, las zanahorias se tratan con medicamentos insecticidas.
¿Cómo utilizar?
En la cocina, la zanahoria púrpura ha encontrado el mismo uso que su versión naranja.:
- Las verduras de raíz se pueden cocinar y guisar.
- Hornear y cocer al vapor.
- Utilizar para postres.
- Utilizar fresco
- Vegetal es ideal para cocinar marinadas y jugos.
- Se puede utilizar para decorar otros platos.
Las propiedades beneficiosas de las zanahorias comunes son conocidas por todos y el efecto positivo de las raíces de naranja en el cuerpo es indiscutible. Pero es importante saber que las variedades de zanahorias púrpuras de extraordinaria belleza pueden contribuir a la dieta no solo como un componente estético, sino también por un mayor contenido de sustancias necesarias para mantener la salud.
