Información interesante sobre el ajo - su composición química, contenido de calorías, propiedades útiles y curativas

El ajo es una verdura muy popular con un sabor sabroso inolvidable. Platos de ajo se encuentran en las cocinas de todo el mundo. Pero desde la antigüedad, el ajo se ha utilizado no solo en la cocina, sino también en la farmacología.

Esto se debe al hecho de que en su composición hay muchas sustancias útiles con una alta actividad biológica.

Considere en el artículo qué contiene esta verdura, qué vitaminas contiene, si hay azúcar y cuánto contiene la composición de esta sabrosa verdura y cuáles son los beneficios y los daños.

¿Por qué es importante saber qué hay en un vegetal?

El ajo es muy bueno para la mayoría de la gente.. Pero no es necesario que todos lo utilicen en grandes cantidades. Y con algunas enfermedades y afecciones vale la pena rechazarlo por completo.

Valor nutricional de la verdura fresca.

El ajo es bastante nutritivo. Veamos cuantas calorías contiene? En un kilogramo contiene 1110-1327 kilocalorías, el contenido calórico de verduras frescas por 100 gramos es de aproximadamente 130 kcal, pero el peso de un diente es de unos 4 gramos. - ¿Cuántas calorías habrá en un clavo fresco? Calorie 1 fresco dientes es sólo 5,5 - 6 kcal.

La composición química y el contenido de KBMU de ajo fresco por cada 100 gramos, y si hay azúcar y cuánto contiene:

• calorías - 130 kcal;
• proteínas - 6,5 g;
• grasa 0.5 gr;
• carbohidratos - 29.9 gramos;
• agua - 60 g;
• ácidos grasos saturados - 0,1 g;
• ácidos grasos insaturados - 0,1 g;
• ácidos orgánicos - 0,1 g;
• mono y disacáridos - 3,9 g;
• fibra - 1,5 g;
• almidón - 26 g;
• ceniza - 1.5 gr.

El valor nutricional del ajo seco se reduce significativamente al reducir la cantidad de carbohidratos. Y es de 331 kcal por 100 gramos de producto. La cantidad de productos volátiles y aceites esenciales también disminuye, pero el nivel de oligoelementos casi no cambia, este tratamiento es el componente más útil del ajo.

En forma hervida, frita o en escabeche, esta verdura conserva muchas menos propiedades medicinales y contenido calórico, y se convierte en una especia. Demasiadas sustancias son destruidas por el tratamiento térmico.

Puede encontrar más información sobre los beneficios y el daño del ajo hervido aquí, y más información sobre las propiedades del ajo asado en este material.

El ajo crudo es el más útil.. Contiene la mayor cantidad posible de sustancias importantes para el funcionamiento saludable del cuerpo. Son parte de las hormonas y enzimas, están involucradas en el metabolismo y reacciones redox.

La violación de estas reacciones causa trastornos metabólicos, errores en la división celular, que conllevan graves problemas de salud.

Elementos macro:

• magnesio - 30 mg;
• potasio - 260 mg;
• cloro - 30 mg;
• sodio - 17 mg;
• fósforo - 100 mg;
• calcio - 180 mg.

Elementos traza:

• manganeso - 0,81 mg;
• Zinc - 1.025 mg;
• yodo - 9 mcg;
• selenio - 14.2 mcg;
• hierro 1.5 mg;
• cobre: ​​- 130 mcg;
• cobalto: - 9 mcg.

Considere qué vitaminas están contenidas en un vegetal. Vitaminas:

• Vitamina B1 - 0.08 mg;
• vitamina B2 - 0.08 mg;
• Vitamina B6 - 0.6 mg;
• vitamina K - 1.7 mcg;
• Vitamina PP - 2.8 mg;
• colina - 23,2 mg;
• Vitamina B9 - 3 microgramos;
• Vitamina C - 10 mg;
• Vitamina E - 0.3 mg.

Algunos de los compuestos más característicos para el ajo y los elementos deben mencionarse con más detalle.

1. Selenio. Previene la mutación celular, mejora la inmunidad, neutraliza toxinas y radicales libres, activa las propiedades antioxidantes de las vitaminas C y E. Previene el desarrollo de procesos tumorales, estimula la formación de hemoglobina, el metabolismo. Con la deficiencia de selenio, el cuerpo envejece prematuramente.
2. Yodo. Incluido en la composición de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo de las grasas, proteínas y carbohidratos, el intercambio de energía, la maduración de las células germinales. Además, cuando hay yodo, estimula el desarrollo del intelecto, especialmente en los niños. Elimina las sustancias radiactivas del cuerpo, estabiliza el fondo hormonal general y aumenta la inmunidad.
3. Aceites esenciales y fitómidos. En su mayor parte, le dan a las especias un olor tan peculiar.

   El disulfuro de dialilo es el principal compuesto en la composición de los aceites esenciales de ajo. Tienen un fuerte efecto antiséptico, pero causan irritación de la piel y las membranas mucosas.

4. Alicina. Este es el componente más famoso del ajo, que ofrece un pronunciado efecto antibiótico, antiséptico y antiparasitario. Si lo comparamos con los antisépticos artificiales, la alicina se beneficia significativamente. Por ejemplo, el ácido carbólico mata a Mycobacterium tuberculosis en 24 horas y la alicina hace frente a esta tarea en unos minutos. Además, tiene un efecto sistémico y tiene un efecto positivo en todo el organismo.

Los beneficios y efectos terapéuticos.

Debido a la alicina, un contenido importante de microelementos y vitaminas, el ajo juega un papel importante en la prevención y el tratamiento de enfermedades graves.

• Efecto hipoactivo. El ajo es capaz de dilatar los vasos sanguíneos, lo que hace que estos disminuyan la presión arterial.
• Acción antibiotica. El ajo destruye eficazmente diferentes tipos de bacterias: salmonela, vibrios, micobacterias y estafilococos. Al mismo tiempo, reduce la actividad de muchos otros tipos de microbios.
• Acción anticoagulante.. Tiene acción aspirinopodobnym, gracias a la cual, destruye los coágulos de sangre y evita la aparición de nuevos, mejora la microcirculación en los tejidos.
• Acción antiparasitaria. El ajo se ha utilizado durante mucho tiempo para combatir parásitos y gusanos del tracto gastrointestinal. Los gusanos son los más sensibles a ella.
• Propiedad antiviral. El ajo es una excelente herramienta para la prevención y tratamiento de enfermedades virales. Desde la antigüedad, los pares de ajo fumigaban los locales durante las epidemias.
  Hoy en día, ya se ha comprobado que el ajo puede afectar negativamente a los virus respiratorios, evitando su propagación.
• Propiedad hipolipidemica. Hay estudios que las personas que comen ajo a menudo tienen menos colesterol. Además, su uso aumenta el número de lipoproteínas de alta densidad y promueve la resorción de las placas ateroscleróticas.
• Efectos inmunomoduladores. El ajo es un estimulador de las reacciones biológicas, afecta el sistema inmunológico a nivel celular al activar sus mecanismos de defensa.
• Acción antioxidante. El ajo es capaz de detener la peroxidación de lípidos mediante la unión de radicales libres. Esta característica se realiza mediante glutatión, zinc y selenio. Debido a esto, el ajo puede reducir el riesgo de cáncer.
• Propiedad de desintoxicación. El ajo tiene la capacidad de neutralizar las toxinas, por lo que es muy eficaz en el tratamiento de la intoxicación. El más exitoso es su uso para la desintoxicación después del envenenamiento con venenos minerales: arsénico, mercurio, plomo y cadmio.
• Acción vitamínica.Si no hay suficientes vitaminas. Debido a la composición rica y diversa de las vitaminas, el ajo trata y previene la avitaminosis.

Ofrecemos para ver un video sobre los beneficios del ajo para el cuerpo:

Daños y contraindicaciones.

Cualquier medicamento, incluso el más útil, puede dañar a una persona si no sigue la dosis.

En el caso del ajo, también es necesario mostrar moderación, ya que contiene sustancias biológicamente activas realmente fuertes, la mayoría de las cuales tienen propiedades beneficiosas, pero en grandes cantidades pueden afectar negativamente al cuerpo.

1. La especia aguda irrita la membrana mucosa y con frecuencia provoca la exacerbación de enfermedades de la cavidad oral, el esófago, el estómago, los riñones y el hígado. Al comer ajo en grandes cantidades, la irritación puede ocurrir incluso en personas sanas.
2. En grandes dosis, el ajo puede afectar al cerebro debido a los compuestos sulfonil-hidroxilo, lo que provoca un cambio en los procesos de inhibición y activación de la corteza cerebral. Esto causa somnolencia, irritabilidad y disminución de la concentración. Epilépticos, está completamente prohibido, ya que estos compuestos pueden provocar un ataque de ataques.
3. Las mujeres embarazadas y lactantes también deben tener cuidado. El efecto sobre el feto no se ha estudiado en detalle, pero hay suposiciones sobre el impacto negativo.

   Cuando la especia de la lactancia penetra en la leche, tiene un sabor desagradable.

   Además, el niño puede ser alérgico.

4. La intolerancia individual o reacciones alérgicas al ajo se encuentran a menudo. Pero incluso en ausencia de alergias en la piel y membranas mucosas puede aparecer irritación.

Ofrecemos ver un video sobre los peligros del ajo para el cuerpo:

La composición de esta maravillosa planta es increíble, le otorga propiedades curativas tan pronunciadas que puede considerarse como un medicamento. Por lo tanto, se debe utilizar con moderado. La dosis recomendada es de dos a tres dientes por día.. En algunos casos, es mejor consultar a un médico. Si el médico no reveló contraindicaciones obvias, el ajo solo traerá salud y longevidad.