El maíz dulce es familiar para todos desde la infancia. Los granos dorados tienen un sabor único, y no hay una sola planta que pueda repetir al menos parcialmente el sabor de la mazorca de maíz. Hoy en día, este cultivo ocupa uno de los lugares principales entre los cultivos agrícolas debido a su falta de pretensiones en el cultivo y su uso diverso.
Maíz Dulce "Bonduelle"
Esta increíble planta alimenta no solo a las personas, sino también a los animales. Los criadores en muchos países están trabajando en la cría de nuevas variedades mejoradas de este cultivo.
Variedades de maíz "Bonduelle" en realidad no existe. Este es el curso de mercadeo de la marca registrada del mismo nombre, que unificó bajo un nombre el procesamiento (conservación) de variedades híbridas dulces de maíz de grano grueso, como "Spirit" y "Bonus", caracterizado por las siguientes características:
- Planta anual que crece hasta 3 m de altura;
- Ama la luz y el calor. Tolera una sequía menor;
- reacciona negativamente al sombreado, especialmente en la primera mitad de la temporada de crecimiento;
- desde el surgimiento de las plántulas hasta la cosecha, pasan un promedio de 120 días;
- crece bien en suelos fértiles;
- La planta produce de una a dos mazorcas, crece hasta 22 cm y tiene granos grandes de color amarillo dorado con una textura delicada y sabor dulce.
Usted sabe Cultivo de maíz dedicado al 4250 a. er Esto se evidencia por los hallazgos de granos encontrados en México. La longitud de la mazorca no era más de 5 cm, y hoy es un promedio de 20 cm.
El maíz dulce es muy popular debido a su composición química. 100 g de frutas contienen:
- ácido nicotínico (PP) - 2.1 mg - necesario para los procesos redox en el cuerpo, reduce el colesterol y participa en la renovación de la sangre;
- colina (B4) - 71 mg - participa en la construcción de células corporales, mejora el funcionamiento del hígado y el corazón;
- betacaroteno - 0.32 mg - un excelente antioxidante, combate los radicales libres;
- tiamina (B1) - 0.38 mg - necesaria para los procesos digestivos en el cuerpo;
- ácido fólico (B9) - 26 µg - participa en la producción de glóbulos rojos;
Averigüe qué maíz es el mejor para hacer palomitas de maíz.
- tocoferol (E) - 1.3 mg - ayuda a remover escorias y exhibe propiedades antioxidantes;
- potasio - 340 mg - es necesario para el sistema esquelético humano;
- fósforo - 301 mg - está involucrado en el fortalecimiento y mantenimiento de los huesos y dientes;
- azufre - 114 mg - "mineral de belleza" para mantener el estado normal del cabello, las uñas y la piel;
- magnesio - 104 mg - mantiene la temperatura corporal y está presente en los procesos básicos de la vida;
- cloro - 54 mg - normaliza la digestión de los alimentos, retiene la flexibilidad de las articulaciones, es necesario para el hígado y el corazón;
- calcio - 34 mg - está involucrado en la construcción del tejido óseo, regula la presión arterial, los latidos del corazón, reduce el colesterol;
- El sodio, 27 mg, es necesario para mantener el equilibrio de sal y agua en el cuerpo.
Es importante En promedio, se obtienen 200 gramos de semillas comestibles de una cabeza. Al comer 2 mazorcas al día, obtienes la mayor parte de la ingesta diaria de calorías que debes tener en cuenta para las personas con kilos de más.
Valor nutricional de 100 g de semillas:
- proteínas - 10,3 g;
- grasas 4.9 g;
- carbohidratos - 60 g;
- agua - 14 g;
- almidón - 58.2 g;
- Fibra dietética - 9.6 g
- Aterosclerosis enferma - 400 g de granos protegerán los vasos sanguíneos de los coágulos de sangre, normalizarán el metabolismo del colesterol.
- Con fatiga crónica o agotamiento, 200 g de maíz en una ensalada ayudarán a recuperar la fuerza.
- Carotenoides en la ayuda del producto. con enfermedades oculares - 3 veces a la semana necesitas comer un puñado de granos.
- La fibra dietética es buena limpiar las paredes intestinales de escorias por lo tanto, la hierba es recomendada para personas con problemas gastrointestinales.
El lofante tibetano, el mar blanco, los plátanos secos, el helecho casero, lagenaria, la espinaca, el brócoli, el amaranto, el rábano picante, la col china, las nectarinas, las ciruelas y los tomates ayudarán a eliminar las toxinas y toxinas del cuerpo.
- El selenio en el producto ayuda. Elimina rápidamente el alcohol del cuerpo y combate el hígado con un exceso de alimentos grasos - 1 cucharada de maíz enlatado antes de un festín ayudará a evitar problemas.
- Indispensable para los vegetarianos. - Los granos de proteína vegetal en el valor se encuentran en el mismo nivel que las proteínas animales.
Junto con los beneficios del maíz tiene algunas contraindicaciones:
- Cuando la gastritis y las úlceras de estómago necesitan comer granos en cantidades mínimas.
- Con el aumento de la coagulación sanguínea, debe tener cuidado con este producto, ya que la vitamina K contenida en él acelera este proceso.
- No recomendado para personas que están privadas de peso o que están a dieta.
- Cuando las alergias alimentarias.
Es importante El extracto de granos de maíz es útil para la prevención de tumores malignos y su recepción retarda su crecimiento.
Tipos principales
El maíz, como especie, en la clasificación botánica se divide en 9 grupos, esta división depende de la estructura y forma del grano. Considere algunos de los tipos:
- Azucar - El grupo más grande, que crece ampliamente en todo el mundo. Este grupo incluye variedades de maduración temprana, como Trofi F1, Sugar F1 y otras. La fructificación se produce 12 semanas después de la germinación. Las plantas alcanzan una altura de dos metros y tienen mazorcas que pesan hasta 220 g con agradables granos de color amarillo brillante. Las variedades intermedias "Svitstar F Hybrid" y "Pearls" con un período de maduración de 3 meses son bien toleradas por sequías a corto plazo que no afectan la calidad de los granos. Crece hasta 2,5 m, con mazorcas que se extienden hasta 23 cm de largo, 6 cm de diámetro y un peso de hasta 200 g, con excelentes características de sabor. El color de los granos varía de limón a amarillo intenso. Las variedades de maduración tardía "Polaris" y "Bashkirovets", con períodos de maduración de hasta 110 días, se desempeñan bien en condiciones de crecimiento adversas. La altura alcanza los 3 m, y las espigas de color dorado crecen hasta 24 cm y pueden pesar 350 g. Todas las variedades de maíz dulce se utilizan ampliamente en la industria alimentaria, porque cuando alcanza la madurez, acumula una gran cantidad de azúcares solubles con un pequeño porcentaje de almidón.
El maíz es uno de los cultivos de cereales más antiguos, y también incluye: trigo, cebada, avena, centeno, mijo, trigo sarraceno
- Estallando - Incluye las variedades "Oerlikon", "Volcano", que se derivan para cocinar palomitas de maíz y se diferencian en la estructura del grano. Cuando se calienta, la gota de agua dentro del grano se convierte en vapor, lo que hace que se rompa. Las plantas alcanzan una altura de dos metros, cultivan mazorcas de hasta 22 cm de longitud y pesan 250 g. El grano se presenta en dos formas: arroz (la parte superior es redonda) y la cebada (la parte superior tiene un pico). La valiosa calidad de este grupo de maíz es un contenido de proteína de más del 16%, por lo que, además de las palomitas de maíz, se utiliza para hacer cereales y harina.
- Almidonada - Ampliamente distribuida en América. Las variedades "Mays Concho" y "Thompson Prolific" producen excelentes cosechas. Las plantas alcanzan 3 m de altura, tupidas, con mucho follaje. Las mazorcas pueden crecer hasta 45 cm, los granos son grandes, con una parte superior brillante y convexa de color amarillo o blanco. El maíz de este grupo se utiliza para la producción de cereales y harina de alta calidad, así como alcohol, almidón, ya que la semilla contiene 80% de almidón y solo 10% de proteína.
- Silíceo - una variedad temprana "Cherokee Blue" con un alto rendimiento, crece hasta 2 m de altura y tiene mazorcas de hasta 18 cm de largo. El período de maduración es de 2.5 meses. El grano es de color lila-chocolate color mediano. Hervido de ninguna manera inferior al maíz dulce. La madurez tardía tiene una variedad de "Mays Ornamental Congo", la temporada de crecimiento es de 130 días. Crece hasta una altura de 2,5 m, el número de mazorcas en la planta alcanza 4 piezas. El grano redondo contiene hasta 83% de almidón y 18% de proteína. De acuerdo con estos indicadores, se usa ampliamente para la producción de grano y harina, de ella se hacen palitos de maíz y escamas, y también se usa para la alimentación animal.
- Como un diente - Una característica distintiva de este grupo es que el grano grande tiene una forma alargada y un rebaje se forma en la parte superior durante la madurez. El gorgojo se asemeja a la forma de un diente, por lo que el nombre de la especie. La planta tiene un tallo y muchas orejas grandes. Se presenta en las variedades "Spring 179 SV" y "Moldavsky 215 MV" con orejas de longitud media de hasta 25 cm y peso de 130 g. El gorgojo es amarillo con contenido de almidón - 70% y proteína - 16%. Cultivado en grano y masa de ensilaje.
Usted sabe Los estudios realizados en la Universidad de Nagoya (Japón) han demostrado que el maíz morado contiene pigmentos que previenen el desarrollo del cáncer de colon, la forma letal de la oncología.
Variedades de colores
En la historia mundial del cultivo del maíz hay variedades coloreadas de él:
- morado "maiz morado" - maíz exótico. Durante mucho tiempo se ha conocido en las regiones del sudoeste de América, donde fue el elemento básico de los indios. La principal ventaja de esta especie es un gran número de antocianinas, cuyo efecto es antiinflamatorio, restaurador y antioxidante. Actúa perfectamente sobre los radicales libres, protegiendo a los buques de su acción destructiva. Las capacidades antioxidantes de este tipo de maíz son mucho más altas que las de los arándanos (un luchador eficaz contra los radicales libres). Debido a esta calidad, el maíz azul se puede llamar súper alimento. En Occidente, con harina azul, muffins y panqueques están hechos de tal maíz, y en Perú hacen una bebida morada, la chicha morada.
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- "Gema de cristal" - Mazorcas translúcidas de varios tonos. El pasto fue criado en Oklahoma por el granjero Karl Barnes y representa una de las variedades de maíz silícea. De ella se puede cocinar harina, palomitas de maíz. En forma de granos puros en los alimentos, no es adecuado. En arte decorativo es muy popular debido al color único de los granos. Las semillas de esta variedad se pueden pedir en el sitio web de Seeds Trust. Son tan populares que la empresa no tiene tiempo para producirlos.
De una gran cantidad de variedades de maíz dulce, puede elegir el aspecto que más le gustó y plantarlo en su sitio, ya que este cultivo no exige cuidado, lo principal: No te olvides de regar. Y al final del verano o en el otoño, obtendrás una cosecha de granos dulces, que no solo se pueden congelar, conservando todos los nutrientes, sino que también se pueden conservar, conociendo la receta de la cosecha.
