Maíz: ¿cómo secar en casa y cómo cocinarlo entonces?

¿Quién no está familiarizado con el maíz? Todos lo saben desde la infancia, pero no todos conocen sus propiedades útiles, así como las formas de cosechar a esta reina de cereales. Se utiliza no solo en la cocina, sino también en el tratamiento de enfermedades.

Recetas de curanderos populares contienen maíz para honorarios de medicamentos e infusiones. Ahora el maíz se usa incluso en cosmetología, pero, por supuesto, la mejor forma de hacerlo es cocinar un plato sabroso y comerlo con toda la familia.

Caracteristicas

Por cada 100 gramos de granos de maíz representaron 338 Kcal. Este es un valor energético muy alto del producto, pero sin embargo El maíz está incluido en la dieta, para las personas que quieren perder peso. y construir.

Su ventaja indudable es que crea rápidamente una sensación de saturación en los seres humanos, lo que elimina el riesgo adicional de comer en exceso. Además, alimenta a un organismo vivo con importantes vitaminas y microelementos, que son tan necesarios para una persona, especialmente en entornos urbanos, donde es difícil encontrar frutas y verduras de alta calidad desde el otoño hasta la primavera.

Los cultivos y otros productos para el invierno serán una excelente salida. Entonces, ¿por qué los nutricionistas aconsejan comer maíz?

Estas son las propiedades que hacen que esta hierba sea tan valiosa:

1. Elementos micro y macro. - Hierro, yodo, manganeso, calcio, fósforo, potasio, cobre, zinc.
2. Vitaminas:
   • H (antiinflamatorio, elimina problemas de la piel y uñas quebradizas).
   • PP (mejora la función hepática, condición del cabello y la piel).
   • A (normalizar la visión, mejora el estado de la piel y las membranas mucosas).
   • B1 (regula el metabolismo de los carbohidratos).
   • E (necesario para el curso normal del embarazo, retrasa el envejecimiento de las células, las protege de la destrucción, evita la oncología).
3. Los ácidosDebido a que se regula el nivel de colesterol en la sangre.

Propiedades utiles

Cuando una persona come maíz, los nutrientes se absorben rápidamente y comienzan a participar en el metabolismo. El resultado del uso constante del maíz: el cuerpo no tiene una deficiencia de vitaminas y minerales, aumenta la resistencia al estrés y está en buena forma.

Es importante El maíz no tiene contraindicaciones, puede ser utilizado tanto para adultos como para niños.

Estas son las propiedades más importantes del cereal amarillo:

1. Tiene un leve efecto laxante, que contribuye a la normalización de la microflora intestinal. El maíz joven ayudará a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas, así como las sales de metales pesados ​​(cómo cocinar el maíz joven y cuánto tiempo necesita ser cocinado, lea aquí).
2. El almidón de maíz es muy importante porque alimenta las células nerviosas y forma el tejido muscular.
3. El ácido glutámico, un componente que es útil para los niños, debido al hecho de que mejora la memoria y estimula el cerebro.
4. Tiene un efecto positivo en el hígado, ya que tiene un efecto colerético.
5. Es útil para las mujeres: reduce el dolor menstrual y los parpadeos son más fáciles de atravesar durante el período de la menopausia.

Opciones de espacios en blanco

Entonces, ¿cómo secarlo en casa y qué pasa con el maíz después del secado? Después de secar el maíz, se endurece y puede almacenarse fácilmente durante todo el invierno, sin temor a que se eche a perder. Considere las diferentes opciones para la cosecha de maíz.

Sotano y bodega

Para los felices propietarios de una bodega o sótano, el siguiente método de secado con mazorcas completas es adecuado:

1. Clasificamos las mazorcas, tiramos las malcriadas, dejamos las hojas dobladas con fuerza, pero no las arrancamos.
2. Arrancamos los estigmas del maíz: pelos de color marrón verdoso.
3. Atar uno por uno en una cuerda, o tejerlo en "trenzas".
4. Nos colgamos donde el aire no se estanca, sino que está en movimiento.
5. Verificamos si está listo: si el grano, cuando se agita, se asperja de la mazorca, el maíz se ha secado.
6. Elimine los granos del maíz y dóblelos en bolsas de lona o en recipientes herméticamente cerrados.

En el apartamento

Los residentes de los apartamentos, por supuesto, también quieren tener granos de maíz secos en sus espacios en blanco para que en invierno puedan cocinar platos de la belleza amarilla.

Sugerencia El apartamento no es tanto espacio como en la bodega, por lo que el mejor lugar para secar sería una logia o un balcón, donde también se puede colgar la mazorca.

Otra forma es secando en el horno, para esto necesitas:

1. Espolvoree las semillas lavadas, de las cuales se ha eliminado el exceso de humedad, con una capa de 3 cm en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
2. Fije la temperatura a 100 ° y manténgala hasta que esté completamente lista durante media hora.
3. Después de eso, retire y deje enfriar al aire en condiciones ambientales hasta el secado final.

Secado convectivo

1. Mantenga los granos de maíz en la parte inferior del colador durante 10 segundos sobre el vapor. Esto preservará el color brillante del maíz.
2. Coloque una capa delgada sobre la superficie de la bandeja de la secadora.
3. Permitir el calentamiento a una temperatura de 45-60 °.
4. Después de 10-12 horas el maíz estará listo para el almacenamiento.

Antes de usar este dispositivo, lea las instrucciones.

Fabricante de palomitas de maíz

Para hacer palomitas de maíz, solo tienes que sacarlas del congelador, ponerlas en una sartén caliente y cubrirlas con una tapa. Un producto sabroso y saludable estará listo en un par de minutos.

Seda de maiz

1. Los recogemos a partir de verano, jóvenes, de maíz lechero.
2. Coloque el papel en un área ventilada, en una secadora eléctrica (a una temperatura que no exceda los 40 grados) o en un horno con la puerta completamente abierta.
3. Vierta los estigmas secos en bolsas de lona.

Para el secado, solo son adecuadas aquellas fibras que están dentro de las hojas. Rematar las tapas negras.

¿Cómo y cuánto cocinar el maíz seco?

1. Verter los granos con agua para cubrirlos un poco.
2. Hervir 10 minutos.
3. Agregue un poco de agua y continúe cocinando, agregando pequeñas porciones de agua cada 1-2 horas.
4. Al final de la cocción agregar aceite.
5. También puede remojar el grano en agua durante la noche. Luego el maíz tendrá que cocinar durante una hora.

El maíz es un plato muy sabroso y saludable que hará las delicias de toda la familia.e incluso los niños no podrán resistirse a él. Elija el método de preparación más adecuado para usted, ya que secar el maíz le permite almacenar el grano durante varios años.