Las zanahorias son un producto saludable y sabroso que es especialmente agradable ver en la mesa en invierno. Mantener esta verdura de raíz fresca y más dura que la podredumbre es más difícil que otras verduras. La etapa inicial de preparación para el almacenamiento es la elección correcta de las semillas.
¿Qué calidades de zanahorias es mejor comprar para el envejecimiento prolongado? Hablaremos de esto y muchas otras cosas en este artículo.
¿Cómo hacer la elección correcta?
Incluso las zanahorias grandes y saludables pueden comenzar a volverse negras y se pudren después de varios meses de almacenamiento. Tal situación desagradable ocurre mientras se mantienen las condiciones óptimas de temperatura y humedad. Esto se explica por la elección incorrecta de las variedades de zanahoria.
Los jardineros experimentados dicen que La duración y la calidad del almacenamiento dependen del tiempo de siembra y maduración de la raíz.. Para no perderse en la variedad de variedades e híbridos, es importante tener en cuenta algunos matices.
- Es preferible comprar variedades de reproducción doméstica, ya que están adaptadas a los suelos y el clima de nuestro país.
- Las semillas de los productores extranjeros pueden tener una mejor apariencia, pero requieren ciertas condiciones de crecimiento (solo en el invernadero o con una abundancia de fertilizantes adicionales).
- Los cultivos de raíces largas son adecuados para suelos sueltos saturados de oxígeno. Para tumbarse en la bodega se necesita una segunda cosecha, que se plantó a principios del verano.
- La zanahoria redonda madura rápidamente y tiene un bajo rendimiento.
Al seleccionar una variedad, es importante prestar atención a la resistencia al agrietamiento., porque incluso una pequeña grieta en la superficie de la raíz es un camino libre para la penetración de bacterias y hongos dañinos. Si la zanahoria está comprometida, puede almacenarse por no más de 2 meses.
Obtenga más información sobre las variedades adecuadas de zanahorias y sobre la vida útil que se puede encontrar aquí.
Grupo de madurez tardia
Este grupo incluye Hortalizas de raíz que maduran en 120-140 días después de la germinación.. Entre las características - adaptación al frío y resistencia a la enfermedad. Con una larga maduración de las zanahorias no pierde el sabor, se conservan todas las propiedades útiles. Aprender variedades tardías para el almacenamiento a largo plazo puede ser una forma característica: la raíz es larga y puntiaguda.
Entonces, ¿qué variedades están en el grupo?
Reina del otoño
Clasificado primero en calidad. El peso promedio de la fruta es de 200 g, la longitud es de 20 a 25 cm. El tiempo desde la germinación hasta la madurez técnica es de 125 días. Las hortalizas de raíz se pueden utilizar para el consumo fresco o para la conservación. En el sótano o bodega se guarda hasta mayo-junio, no pierde cualidades comerciales.
Flaccoro
Plazo de maduración: 110-120 días después de la aparición de brotes.. Zanahorias color naranja brillante, forma alargada, pulpa jugosa. Las propiedades del consumidor no se pierden durante el almacenamiento.
Vita larga
Variedad criada recientemente. Tiene una temporada de crecimiento relativamente larga - alrededor de 140 días. Recomendado para el almacenamiento en invierno, pero se consume fresco.
Karlena
Plazo de maduración - 130 días. Característica - alto contenido de azúcar en las frutas. (No recomendado para personas con diabetes). Bajo las reglas de almacenamiento las zanahorias se encuentran hasta los meses de primavera.
Vegetales de media temporada
El período de maduración varía de 90 a 120 días. Las frutas contienen nutrientes, tienen excelente sabor. Al elegir una variedad debe prestar atención a los siguientes nombres.
Sansón
Las zanahorias se distinguen por la sencillez en el cultivo.. No hay núcleo, caroteno, vitaminas, microelementos están presentes en la pulpa en un gran volumen. Variedad adaptada al clima doméstico. Las hortalizas de raíz se almacenan hasta el verano, al igual que las variedades de maduración tardía.
La vitamina
La variedad es criada por los criadores especialmente para la puesta de invierno.. Periodo de vegetación - 110 días. La longitud de la fruta - 17 cm. El cuidado fácil y el riego moderado afectan la jugosidad y el sabor de las zanahorias.
Shantane
Variedad de temporada media y alto rendimiento.. El tiempo de envejecimiento es de 90-110 días. Los cultivos de raíces no se ahogan durante el transporte, no se agrietan durante el almacenamiento.
NIIOH-336
Característica - rico color naranja brillante. La longitud de la zanahoria alcanza los 18 cm, peso - 120 g. Crece incluso en áreas de agricultura de alto riesgo. Caracterizado por altos índices de mantenimiento de la calidad.
Temprano
Las variedades de maduración temprana pueden persistir hasta mediados del invierno. Al ajustar el tiempo de aterrizaje en el suelo. Es importante que el período de maduración caiga a fines de septiembre-principios de octubre. Si el período de maduración de una variedad en particular es de 90 días, no debe sembrarse antes de fines de junio. Durante 90 días (3 meses), las zanahorias madurarán y serán adecuadas para el almacenamiento. Mientras se mantienen las condiciones de temperatura y humedad, las variedades tempranas de zanahorias se almacenarán hasta por 4 meses.
¿Qué variedades se pueden almacenar?
Alenka
Periodo de vegetación - 80-85 días. La forma de la raíz se asemeja a un cilindro. Las zanahorias tienen buen sabor, jugosidad, la superficie de la fruta es suave y lisa. Antes de plantar se requiere una preparación del suelo de alta calidad. La variedad también necesita riego frecuente. Con el cuidado adecuado, el peso de una zanahoria es de 100 g, longitud - 15 cm.
Laguna
Se refiere a las variedades de la selección holandesa. La cosecha se puede recolectar dentro de 2 meses después de la germinación. Para el almacenamiento en invierno, es necesario retirar las zanahorias de las camas no antes de los 85 días.
Artek
Los cultivos de raíces no se agrietan, son resistentes al fusarium.
Nandrin
Las frutas tienen una forma uniforme, son resistentes al agrietamiento y se almacenan durante mucho tiempo.
Mirada dulce
Si hay niños en la familia o amantes de las zanahorias crujientes, es aconsejable elegir variedades dulces para el almacenamiento para el invierno. La lista de especies dulces incluye Minicore, Vitamina zanahoria, Krasa maiden y Nastena. Todas las variedades presentadas son bien toleradas y resistentes a la pudrición.
Tabla comparativa
| Nombre | Maduración | Forma de zanahoria | Tiempo de vegetacion (dia) | Calidad de almacenamiento |
| Parisino, carotel | Temprano | Ronda corta | 60-90 | No sujeto a almacenamiento |
| Alenka, Artek, Laguna | Temprano | Liso, redondeado | 75-90 | Almacenamiento hasta 4 meses. |
| Shantane, NIIOH-336 | Promedio | Forma de cilindro, longitud media. | 95-120 | 6-7 meses se almacenan |
| Reina del otoño, Vita Long, Karlen | Tarde | Largo, estrecho | 120-140 | 6-8 meses |
Métodos de almacenamiento
Para el mantenimiento de alta calidad de la cosecha hay varias formas. Todas las tecnologías no difieren en complejidad y son adecuadas para cualquier trama personal. Las zanahorias deben almacenarse en el sótano, el sótano o el agujero del garaje.
Para extender la madurez y minimizar varios problemas (infección con podredumbre, germinación), se recomiendan los siguientes métodos.
- Zanahorias en la arena. La parte inferior de la caja debe rellenarse con arena (capa 4-5 cm). Coloca los frutos para que no se toquen. Cubra con arena, repita las capas.
- En el aserrín. El método es idéntico al almacenamiento en aserrín. Para el envejecimiento prolongado, se debe tomar aserrín de coníferas: los fitómidos en su composición matarán las bacterias y protegerán contra la germinación.
- En una bolsa de plástico abierta. Las frutas suaves y uniformes sin deformaciones deben secarse al sol y luego doblarse en una bolsa de plástico. Está prohibido atar, ya que las raíces se asfixiarán.
- Zanahorias en arcilla. Una zanahoria entera se debe sumergir en una solución de arcilla gruesa, luego se seca. A continuación, ponga la cosecha en cajas y suéltela en el sótano.
Sugerencia Para cada método de almacenamiento, es importante seguir el régimen de temperatura (para obtener más información sobre la temperatura requerida para almacenar zanahorias, puede leer aquí) Rendimiento óptimo: de -1 a +2 en interiores, lo que garantiza una circulación de aire suficiente.
Se pueden encontrar más detalles sobre cómo almacenar zanahorias en este artículo, y aquí explicamos cómo almacenar las zanahorias en casa.
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Por lo tanto, para el almacenamiento en invierno las mejores variedades de maduración tardía y de temporada media. Las zanahorias maduras tempranas se almacenarán solo bajo la condición de un aterrizaje tardío en el suelo (junio-julio). El plazo de curado de las variedades tempranas no supera los 4 meses. Para que los vegetales de raíz no hayan perdido el sabor, no comiencen a pudrirse y germinar, es importante observar el modo de temperatura y humedad.
