Las zanahorias son las verduras más populares y útiles del mundo. Este cultivo de raíz tiene un sabor agradable, así como lleno de una variedad de vitaminas y minerales que afectan positivamente la salud humana.
Las zanahorias son una de las verduras que están presentes en casi todos los platos durante todo el año. ¿Cómo guardar una zanahoria para el invierno? La respuesta es garantizar un almacenamiento adecuado para el invierno en el hogar (para conocer los mejores métodos de almacenamiento, las reglas para cavar y preparar verduras, lea aquí).
Características de la estructura.
Para poner la zanahoria en el refrigerador, es importante clasificarla. Para el almacenamiento a largo plazo en el hogar en un apartamento, solo se envían aquellas frutas que son enteras, sanas y bien maduras (qué variedades de zanahorias son las mejores para el almacenamiento a largo plazo para el invierno, lea aquí).
Después de pasar por las zanahorias, es necesario enviarlas a un lugar oscuro y fresco durante unos días: un refrigerador, con una temperatura y humedad determinadas (cómo colocar las zanahorias para su almacenamiento, lea nuestro material). Esto mantendrá la verdura fresca, jugosa y saludable.
Las zanahorias se pueden almacenar siguiendo todos los requisitos de preparación de almacenamiento y el embalaje., mientras se adhiere a unas condiciones de temperatura y humedad determinadas.
Lea más sobre cómo preparar las zanahorias para el almacenamiento para el invierno, lea aquí.
¿Cuánto tiempo no desaparecerá?
El tiempo que permanece la zanahoria, se mantiene fresco y firme, y, conservando todas sus propiedades, depende de la forma en que se encuentre en el refrigerador o en el congelador y qué medidas se seguirán para esto.
En la nota Los cultivos de raíz no se deben lavar antes de enviarlos al refrigerador, luego se empacan en polietileno, durará aproximadamente 1-2 meses, pero si se lavan, la vida útil se limitará a 1-2 semanas (en esta forma es mejor almacenar las zanahorias). en el invierno - lavado o sucio, y también cómo hacerlo, lea aquí).
Coreano
La zanahoria "coreana" es una verdura fresca rallada en un rallador especial, después de lo cual se agregan pimiento rojo, vinagre, sal y azúcar a esta masa al gusto y luego se vierte con aceite vegetal caliente.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las zanahorias coreanas? Como no contiene un solo ingrediente perecedero, esto sugiere que La ensalada no se echará a perder rápidamente y no será peligrosa para la salud.
Además, después de cocinar, la zanahoria coreana tiene una vida útil en el refrigerador antes de venderla durante aproximadamente un día. Esto es necesario para asegurar que el producto esté presente. Entonces, ¿cuánto se almacena la zanahoria coreana? Después de completar todo el proceso de cocción, este período no es más de dos semanas.
Hervido
Si va a hervir zanahorias, entonces la verdura estará completamente terminada, lo que, como resultado, se echa a perder rápidamente. ¿Cuánto tiempo puede almacenar una verdura hervida en la nevera y está almacenada? Sí, pero de acuerdo con las normas, el plazo no debe exceder de dos días. Cuando se almacena más del período deseado, la zanahoria comienza a deteriorarse y esto se manifiesta en su suavidad y recubrimiento de la membrana mucosa.
Jugo fresco
El jugo de zanahoria es rico en queratina, fortalece las propiedades protectoras del cuerpo humano, por lo tanto útil tanto para adultos como para niños. Preparar el jugo en casa es bastante fácil si tienes un exprimidor o una licuadora. ¿Cuánto puedes dejar jugo de zanahoria fresco? Como no tiene fecha de vencimiento, debe consumirse inmediatamente después de la preparación.
Sin embargo, si se requiere almacenamiento, que es un caso extremo, debe verter inmediatamente el jugo fresco en un recipiente y colocarlo en un refrigerador.
Preparacion
Para mantener la zanahoria todo el invierno en casa, debe colocarla en cajas especiales para verduras en el compartimiento inferior del refrigerador o en el congelador. El cultivo de la raíz se debe elegir preferentemente lo más fresco y entero posible. (Cómo mantener las zanahorias frescas hasta la primavera, puedes leerlas aquí).
Cuando se cumplen estos dos criterios, el tiempo de almacenamiento de los vegetales es de 2 meses a un año en cajas de madera o de plástico.
¿Es necesario lavar las zanahorias antes de guardarlas o no? Sí, pero después de que sea necesario secar la verdura de la raíz en unas pocas horas, empáquelo en bolsas de plástico. La temperatura de almacenamiento en dicho compartimiento de frescura es óptima hasta 6 ° С.
Para almacenar la verdura de la raíz en el congelador con una temperatura de -18 ° C a -23 ° C, e incluso mejor a 35 ° C, debe ser necesariamente procesada.
¿Necesito lavarme?
Mantener una verdura en la nevera lavada o inmediatamente desde el jardín es un tema controvertido que cada uno elige por sí mismo (cómo almacenar las zanahorias: lavadas o sucias, puede encontrarlas aquí). Hay aspectos positivos y negativos de dicho almacenamiento.
Positivo:
Lavar la raíz de la tierra le permite ver todos los defectos en ella, dividiéndose así en buenas zanahorias (se almacenarán durante mucho tiempo en el refrigerador y se dañarán) se consumirán primero.- Lavando la zanahoria, no solo se lava la suciedad, sino también todos los microorganismos presentes en ella, lo que reduce la vida útil al dañar el cultivo de raíz.
- Durante un largo período de almacenamiento, las zanahorias lavadas son más fáciles de ver y separar de las que empiezan a deteriorarse.
Lavar la raíz de la tierra le permite ver todos los defectos en ella, dividiéndose así en buenas zanahorias (se almacenarán durante mucho tiempo en el refrigerador y se dañarán) se consumirán primero.Negativo:
- Si la cosecha es grande, entonces es un proceso bastante laborioso que lleva mucho tiempo, porque primero necesita lavar todo el cultivo de la raíz, y luego tendrá que secarse durante mucho tiempo para evitar el deterioro prematuro.
- Es necesario almacenar las zanahorias lavadas en ciertas condiciones, a saber, cajas especiales de plástico o de madera, así como varias cestas, mientras se evita el contacto de las zanahorias lavadas con verduras sin lavar.
El hecho de si las zanahorias se pueden lavar antes del almacenamiento se describe en detalle en un artículo separado.
Como correcto
Purificado
Para mantener las zanahorias frescas peladas a una temperatura de 2 ° C a 6 ° C durante el día, debe empacarlas adecuadamente.
Recomendación Puede aplicar una película retráctil o polietileno y luego la verdura permanecerá en la imagen original sin oscurecerse, pudrirse y desvanecerse, al tiempo que conserva sus beneficios para el cuerpo humano.
Rallado
Deben observarse todas las condiciones recomendadas para que las zanahorias permanezcan en una imagen presentable, sin perder todas sus propiedades beneficiosas, durante mucho más tiempo. Pelar las zanahorias, enjuagar, secar y rallar.
Empaque una verdura de raíz rallada en una bolsa de plástico o de vacío, enviándola al congelador. En esto, puede guardar zanahorias ralladas durante mucho tiempo y es un producto semiacabado para algunos platos, en particular sopas y ensaladas, que es muy conveniente en invierno.
Zanahorias ralladas. Uno de los métodos de almacenamiento a largo plazo:
Sin congelar
Para conservar la verdura sin congelar, es necesario seleccionar las frutas más frescas y no demasiado crecidas. Con cuidado y poco corte las partes superiores sin dañar la parte superior de la raíz. Si la zanahoria está mojada, entonces se debe secar.
Se cree que la zanahoria, en la cual hay un suelo pegajoso, continuará por mucho más tiempo, simplemente no limpie el terreno con algo duro, para no causar daños mecánicos, lo que lleva a un deterioro temprano.
Atencion No se recomienda mantener el cultivo de la raíz con frutas que producen etileno, como las manzanas.
Este gas expone el cultivo de la raíz al marchitamiento rápido. Empaque la verdura en plástico o en una envoltura de plástico y envíela al cajón inferior del refrigerador.
Cómo mantener las zanahorias frescas en el apartamento sin congelarlas:
Para no letárgico y no flácido.
Zanahorias en una nevera como una cierta temperatura, así como alta humedad.Ese es un detalle muy importante. La temperatura debe ser de 0-2 ° C a 6-8 ° C, y la humedad no debe ser más de 90-95%.
Si no cumple con estas condiciones, las zanahorias pueden comenzar a germinar, volverse suaves e inadecuadas para un uso posterior sin perder su sabor y sus cualidades beneficiosas.
Preparacion para el invierno
El cajón inferior del refrigerador es el mejor lugar para almacenar frutas y verduras. Aquí es donde se localiza la temperatura adecuada para el contenido. Es necesario clasificar el vegetal por tipo y tamaño, empacar varias piezas en polietileno, liberar el exceso de aire y atarlo firmemente.
Se recomiendan bolsas de vacío para facilitar su uso. Por eso es muy importante cumplir con la temperatura correcta, así como con la humedad, para evitar la pérdida de la utilidad y la descomposición de las zanahorias. Además de estas opciones, las zanahorias aún se pueden envolver en varias capas de papel.
En este artículo puede encontrar más información sobre cómo almacenar las zanahorias en invierno en forma rallada, hervida, completamente y sin congelar.
Secretos y trucos
- Es inútil mantener algunas verduras con frutas en una caja, para evitar la liberación de etileno, lo que más tarde conduce al deterioro del sabor de la raíz.
- Si es necesario almacenar una gran cantidad de zanahorias en el refrigerador y evitar que broten las partes superiores, corte la parte superior del cultivo de raíces de 1 a 2 centímetros.
- Durante las vacaciones, a veces no hay tiempo suficiente para preparar una gran mesa festiva, pero es necesario tener tiempo para preparar muchos platos y que sean frescos, habiendo preparado los ingredientes con antelación, existe un método sencillo para almacenar las zanahorias.
En la nota Las zanahorias peladas deben colocarse en una caja de plástico con agua fría limpia. En este caso, las zanahorias durarán de 3 a 4 días. Si cambias el agua a menudo, puedes aguantar una semana.
- Puede lavar previamente y pelar las zanahorias por separado cada envoltura en papel o película adhesiva, para que no entren en contacto con otras verduras.
Advertencias
Debes cumplir con las condiciones de selección y preparación de zanahorias:
Inicialmente, se requiere que el almacenamiento seleccione el cultivo de raíz óptimo por tipo, tamaño y estado. El incumplimiento de estas medidas iniciales puede ser un presagio del rápido deterioro de los vegetales.- Preparación obligatoria de las zanahorias antes de ser enviadas a almacenamiento. Para lavar, limpiar o restregar la suciedad de la raíz, en su totalidad, almacenar o picar, así como rallado, todo el mundo elige la vida útil conveniente y larga. Poner en una bolsa de plástico al mismo tiempo, disparar todo el aire es bueno para atar. Enviar para almacenamiento en la caja inferior para verduras o congelador.
Inicialmente, se requiere que el almacenamiento seleccione el cultivo de raíz óptimo por tipo, tamaño y estado. El incumplimiento de estas medidas iniciales puede ser un presagio del rápido deterioro de los vegetales.En el verano, las zanahorias siempre se pueden encontrar en el mercado de productos frescos y solo en el hogar desde el jardín sin rociar sustancias dañinas. En invierno, las zanahorias se pueden encontrar en los estantes de un supermercado traído del extranjero y no se sabe en qué condiciones creció ni qué se esparció de todo tipo de plagas y el rápido crecimiento para la venta a gran escala.
Para evitar comer una verdura muy importada. Conveniente para abastecerse para el invierno con zanahorias frescas del jardíny almacene las zanahorias en casa en el apartamento durante un largo período en su propio refrigerador.
Hoy es muy conveniente y útil cuando puede obtener una verdura fresca de la nevera en un día de invierno y agregarla a su sopa favorita u otro plato. Los consejos anteriores ayudarán a ahorrar para el invierno, no solo las zanahorias, sino también las remolachas, así como otras hortalizas de raíz.
