Baya de frambuesa muchos asociados con la infancia. Se menciona en la mayoría de los cuentos populares, canciones y epopeyas, y es de esta baya que es excelente para tratar los resfriados. En este artículo analizaremos la cosecha de esta baya para el invierno y las propiedades beneficiosas de las frambuesas.
Propiedades útiles de la frambuesa.
La frambuesa tiene una composición rica en nutrientes: ácidos salicílicos y ascórbicos, minerales, producción volátil y vitaminas, taninos, pectinas y muchos otros elementos.
Familiarícese con las características del cultivo de frambuesas en el jardín, también aprenda cómo transplantar y recortar adecuadamente las frambuesas en el otoño.
Debido a su composición, el producto tiene un gran conjunto de propiedades útiles:
- antioxidante
- antiséptico
- anti-tóxico
- antipirético;
- hemostático
- medicamentos para el dolor;
- expectorante
- diurético
- antiinflamatorio;
- tónico
Escarcha
Para la congelación, elija principalmente variedades grandes, por ejemplo "Fortaleza". Las frambuesas se pueden congelar enteras, pero consideraremos congelarlas moliendo las bayas.
Usted sabe Las frambuesas como planta cultivada se mencionan en grandes eruditos de la antigüedad como Cato y Guy Pliny. Los griegos y los romanos lo utilizaron como remedio y no solo para los resfriados, sino también contra las serpientes y las picaduras de escorpiones.
Para la preparación necesitamos:
- frambuesa
- azucar
Para moler utiliza una licuadora, y luego prepárala de la siguiente manera:
- Antes de lavar y clasificar las bayas, las vertemos en un vaso licuadora y trituramos, la masa se asentará, agregaremos otro puñado y moleremos de nuevo.
- En la mezcla resultante (vaso lleno) agregue dos o tres cucharadas de azúcar de postre, revuelva. El azúcar eliminará la acidez y le permitirá mantener tanto el color como el sabor del producto, pero no exagere con la cantidad, de lo contrario obtendrá mermelada.
- Coloque la masa dulce en un recipiente de plástico y póngala en el congelador.
Vídeo: frambuesas congeladas para el invierno.
Frotado con azúcar
Una de las formas más populares y rápidas de cosechar bayas es la mermelada fría o el puré con azúcar. Necesitaremos
- frambuesas - 2 kg;
- Azúcar - 2 kg.
Antes de comenzar la preparación, seleccione las bayas que han conservado su forma, no pisoteada, déjelas a un lado. Secuencia adicional de acciones:
- Las bayas se duermen en un tazón grande de azúcar y se dejan durante media hora para dejar el jugo.
- Usando una licuadora, muele la masa dulce hasta que quede suave.
- Tome las bayas enteras previamente depositadas y colóquelas en vasos de plástico, vierta la mezcla de frambuesas picadas en la parte superior. Parte superior del paquete de gafas con film transparente. Recibiremos, así, toda la frambuesa que se rellena con jarabe de frambuesa.
- Vierta la masa restante en frascos de vidrio y cierre la tapa.
Usted sabe Las flores carmesí son una de las pocas cuyas abejas néctar pueden comer incluso bajo la lluvia. El hecho es que la inflorescencia mira hacia abajo, y la abeja, que se aferra a las patas, está protegida de las gotas de lluvia de forma confiable por pétalos y estípulas.
Almacene la mermelada fría en los frascos en el refrigerador y las tazas en el congelador.
Video: Cómo cocinar frambuesas ralladas con azúcar.
Mermelada
Mermelada de frambuesa - una de las recetas de invierno más deliciosas. Lo prepararemos sin piedras, lo que le da una amplia gama de aplicación del producto.
Por ejemplo, como aderezo, salsa de postres, impregnación de pasteles para hornear y mucho más.
Lea también cómo hacer mermelada de cerezas, fresas, porechki y grosellas.
Ingredientes:
- frambuesa - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 100 ml;
- ácido cítrico - 2 g
Cocinar en etapas:
- El ingrediente principal se lava y se clasifica, se devuelve a un colador y se deja escurrir.
- Luego las bayas se trituran con una licuadora o molinillo de carne.
- Colar la mezcla en un recipiente limpio a través de un tamiz o una gasa, doblada en varias capas.
- Transferimos la materia prima preparada a la sartén, agregamos agua y la prendemos fuego.
- Revuelva y retire la espuma, tres minutos después de hervir, retire del fuego.
- En el jugo resultante con pulpa, agregue azúcar y prenda fuego, revuelva, hierva después de hervir por 15-30 minutos, removiendo la espuma.
- Para verificar la preparación del producto, gotee sobre una placa fría con una cuchara, literalmente, una gota. Dibuje una línea a lo largo de su centro con un borde de cuchilla, si los bordes no están cerrados, está listo.
- En una cacerola con mermelada, agregue ácido cítrico, diluido en una cucharada de agua. Revuelva la masa y deje hervir.
- La mermelada caliente se vierte sobre frascos estériles y se enrolla con tapas.
Es importante El ácido cítrico ayuda a preservar las propiedades de gelificación de la fruta, así como el color brillante.
Video: Cómo hacer mermelada de frambuesa.
Compota
Las compotas hechas en casa no se comparan con los jugos de los paquetes, ya sea en sabor o en composición útil. La compota de frambuesa no es difícil de preparar, primero necesitas preparar los bancos. Lo mejor es tomar una capacidad de tres litros.
Los principales componentes de la compota:
- frambuesas - hasta 300 g por jarra;
- azúcar - 250-300 g por lata de 3 l;
- Agua - hasta 3 litros por jarra.
Nuestras acciones:
- Pusimos bayas en el fondo del frasco, llenando aproximadamente un tercio de la capacidad.
- Por separado, cocinar el almíbar en la sartén. La cantidad de agua, cuente con la cantidad de latas que deben llenarse con jarabe.
- Inmediatamente ponga el azúcar en el agua, hierva hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Relleno de latas crudas dulces, vierta el jarabe debajo del cuello.
- La tapa rueda, se voltea, se envuelve y se deja enfriar.
Video: Cómo hacer compota de frambuesa.
Jarabe
El jarabe de bayas o frutas es un producto de múltiples facetas: se puede usar como un jarabe medicinal para resfriados, como impregnación y teñido de postres, diluido con agua hervida para la compota, etc.
También es posible hacer mermelada, licor o vino de frambuesa a partir de las bayas de frambuesa, y se puede hacer té útil a partir de hojas de frambuesa.
El jarabe se prepara a partir de los siguientes ingredientes:
- bayas - 1 kg;
- agua - 100 ml;
- Azúcar - 1 kg (por litro de jugo).
Preparación de la siguiente manera:
- Las bayas lavadas vierten agua y se prenden fuego, se cuecen durante cinco minutos.
- Retirar del fuego y filtrar la mezcla a través de un tamiz.
- Ahora necesita medir el volumen del jugo y agregar azúcar de acuerdo con la receta.
- Revuelva el azúcar hasta que se disuelva.
- Poner en el fuego el jugo dulce y, revolviendo y removiendo la espuma, hervir durante cinco minutos después de hervir.
- Jarabe caliente se vierte en frascos estériles, enrollar.
Video: Cómo cocinar el jarabe de frambuesa.
Es importante Asegúrese de dar la vuelta a los bancos enrollados. Esto le permitirá verificar si la cubierta está sellada y reducir el riesgo de daños a la conservación.
En conclusión, consejos para los principiantes en la cocina: frambuesas - bayas tiernas, debe mantenerlas frescas en el refrigerador por no más de dos o tres días. Cuando se prepare para el invierno, asegúrese de ordenar las materias primas y eliminar las copias estropeadas, de lo contrario, dañarán el sabor y afectarán la vida útil.
Comentarios de los usuarios de la red: qué se puede preparar a partir de frambuesas.
