La uva técnica Malbek es popular en la elaboración de vinos para la producción de vinos tintos con un alto contenido de alcohol. Hoy veremos una descripción detallada de las uvas de esta variedad, sus ventajas y desventajas, así como dónde y cómo se usa el Malbec.
Un poco de historia
"Malbec" es una variedad de nombres dependiendo del país. Entre los nombres más utilizados están: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
El país de origen de las uvas es Francia, la región de Cahors, donde se utiliza hasta el día de hoy. Hasta 1956, esta variedad de uva era el líder de cultivo en Europa. Pero sucedió que más de un invierno, más del 75% de los arbustos quedaron congelados.
Este hecho redujo significativamente la popularidad del "Malbec" en Europa. Los enólogos no reanudaron las plantaciones, ya que decidieron plantar áreas vacías con muestras más prometedoras y resistentes a las heladas. 
En el siglo XIX, esta uva se cultivaba en Argentina, donde se plantaban enormes plantaciones. Hay evidencia de que en 1868 el granjero francés Michel Puget trajo las uvas Malbec a Argentina.
Además de Francia y Argentina, el "Malbec" se puede encontrar en los viñedos de los Estados Unidos, Chile, Australia, Nueva Zelanda.
Hay varias versiones del origen de "Malbec":
- Según la primera versión, "Malbec" resultó del cruce de variedades "Montpelier" y "Gayak". Traído a Francia, el nombre del criador es desconocido;
- Según la segunda versión, las semillas de esta uva fueron traídas a Francia por el viticultor húngaro Malbec, por lo que la variedad lleva su nombre.
Familiarícese con el cultivo de variedades de uva técnicas como Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Inicialmente, la demanda de uvas en Francia era una de las mejores variedades de Burdeos, pero como resultado no podía competir con otras, más resistentes a las heladas, fructíferas y resistentes a las enfermedades, especímenes. Pero en Argentina, el "Malbec" ocupó un lugar honorable entre las variedades y aún se cultiva activamente para producir los mejores vinos. 
Descripcion botanica
La uva Malbec tiene sus propios rasgos característicos de la estructura y apariencia de los arbustos, uvas y bayas, por lo que puede distinguirse de otras variedades.
Arbustos y brotes
Los arbustos sredneroslye, en expansión, tienen brotes gruesos y de tamaño mediano. Están representados por un color marrón amarillento, con rayas de color marrón oscuro. Los nodos son de desarrollo medio, tienen un color más intenso.
Usted sabe Para el vino "Malbec" En 2013, se creó especialmente un vaso con una pierna larga y estrechándose hasta el borde para maximizar el aroma de esta bebida.
Las hojas son de tamaño mediano, de cinco lóbulos, redondeadas, con muescas grandes al final. La hoja tiene una placa ligeramente burbujeante, cuyos bordes están ligeramente curvados hacia abajo. Las flores son bisexuales, propensas a la aspersión, lo que reduce considerablemente el rendimiento. 
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Racimos y bayas
Las uvas de las uvas son pequeñas, tienen forma cónica o cónica ancha, son friables. Las bayas son pequeñas, de forma redonda, de color azul intenso, con un característico recubrimiento de cera. En un estado de plena madurez tienen los más intensos, casi negros. Las bayas crecen en tamaño de 1.4 a 1.6 cm y pesan hasta 4 g.
La cáscara de la baya, dependiendo de la región de crecimiento, puede ser de densidad media o densa. La baya contiene aproximadamente 90% de jugo. El sabor de las uvas es muy concentrado y saturado, agridulce, con un brillante aroma a uva.
Características de una variedad.
El "Malbec" tiene ciertas características que se toman en cuenta para tomar decisiones sobre el crecimiento en plantaciones. 
Periodo de gestacion
"Malbec" se refiere a las variedades de maduración media. El período de maduración es de aproximadamente 150 días: desde el momento en que los brotes florecen hasta la cosecha.
Resistencia a las heladas
Las uvas reaccionan mal ante las heladas invernales y las heladas primaverales, por lo que su cultivo se justifica solo en un área con un clima cálido.
Enfermedad y resistencia a las plagas
Se considera que la variedad es resistente a enfermedades y plagas y con frecuencia se ve afectada por el moho, la podredumbre gris, la antracnosis y es moderadamente resistente al oidio. A menudo, las partes verdes de la planta son afectadas por el fabricante de hojas. Para que la planta se desarrolle normalmente y esté bien frutada, los arbustos necesitan una prevención regular de enfermedades y plagas.
Le aconsejamos que lea sobre cómo prevenir y combatir enfermedades y plagas de las uvas.
Ceder
Dado que las flores de las uvas a menudo se pueden desmoronar, es imposible predecir el rendimiento de la variedad. La cifra promedio de rendimiento varía de 40 a 160 kg de bayas por 1 ha. 
Es importante En argentina "Malbec" muestra resultados de rendimiento récord: alrededor de 4 toneladas por 1 ha.
Transportabilidad
Variedad "Malbec" se caracteriza por su transportabilidad media. Las cualidades de las uvas como la holgura de las uvas y la excesiva jugosidad de las bayas empeoran el transporte.
Condiciones de crecimiento
La condición ideal para el cultivo de "Malbec" es un clima cálido, dadas las plantas amantes del calor y la intolerancia a las heladas. Las uvas crecen bien en suelos arenosos húmedos y chernozem para que las aguas subterráneas no se acerquen a la superficie.
Le resultará útil leer si debe cuidar las uvas durante la floración, cómo cultivar uvas de chubuk y huesos, cómo trasplantar y no dañar las uvas, cuándo y cómo recogerlas, y también cómo injertar y cultivar correctamente las uvas.
Se recomienda plantar plántulas en las elevaciones desde el lado soleado del sitio. La presencia de calados es muy mal tolerada, por lo que se recomienda cuidar las siembras adicionales alrededor de la plantación. 
Aplicación en vinificación.
"Malbec" para la producción de vino, utilizado principalmente por Francia y Argentina. Del francés "Malbec" obtienen vinos densos, tánicos. En la región de Cahors, los vinos producidos en esta área deben consistir necesariamente en no menos del 70% de Malbec.
En Francia, los vinos de "Malbec" llamados "Cat". En el valle de Laura con la variedad "Malbec" se crean mezclas en las que se agregan las variedades "Cabernet-franc" y "Game". A menudo, esta variedad se utiliza para producir vinos espumosos (como uno de los componentes).
En Argentina, los intentos de uso activo para la producción de vinos Malbec inicialmente no fueron completamente exitosos. Por eso, en la década de 1980, se decidió escalar el exterminio de viñedos con esta variedad.
Solo sobrevivieron alrededor de 10 acres de todas las plantaciones, pero pronto los bodegueros lamentaron su decisión, ya que la creciente popularidad del vino producido anteriormente glorificaba a Argentina en todo el mundo.
Vídeo: Vino de uva malbec.
En este sentido, las plantaciones comenzaron a plantar de nuevo "Malbec", pero es más razonable, eligiendo un aterrizaje en la colina cerca de las montañas. Vinos argentinos de "Malbec" más maduros, mermelada, más fáciles de beber, en comparación con los vinos franceses
La uva, que se encuentra a una altura mínima, tiene una piel más fina y un sabor delicado, por lo que las materias primas son excelentes para los vinos tintos producidos en masa.
Las uvas que crecen a una altura más impresionante, en las partes más bajas de las laderas de los Andes, se caracterizan por una piel más gruesa, un sabor y aroma concentrados, que permite el uso de materias primas para vinos madurados de mayor calidad que difieren en precios altos.
Es importante Se consideran los vinos más caros y elegantes de la uva. "Malbec", que crece a una altitud de más de 1000 m., tales vinos ocupan una posición de liderazgo entre los vinos de América del Sur.
El vino de "Malbec" a menudo se recomienda para filetes y otros platos de carne, pero pocos saben que esta bebida puede ser muy diversa. 
La bebida del "Malbec" puede ser ligera, afrutada, así como densa, ácida y rica. Gracias a una variedad de características, el vino puede ser una excelente compañía en casi cualquier plato elegido. Es adecuado para aves, ensaladas, platos de carne, bocadillos e incluso algunos postres.
Recomendamos leer sobre las mejores uvas para vino, así como aprender a hacer vino con uvas en casa.Esta bebida es recomendada para usar con cualquier tipo de pasta, pizza, platos con champiñones y berenjenas. Por ejemplo, en la cocina británica, el vino de "Malbec" se utiliza tanto en días festivos como en días laborables, combinando este vino con salchichas comunes en salsa de mostaza o con salchichas de sangre.
Las ventajas y desventajas de la variedad.
Entre las ventajas de la variedad de uva Malbec se encuentran:
- Excelente sabor concentrado y rico, agradable aroma.
- alta concentración de jugo en la baya, que es un indicador positivo para la producción de vino;
- la posibilidad de combinar con otras variedades para la producción de composiciones ideales;
- Fácil cultivo en un área con un clima seco y cálido: en tales condiciones, el rendimiento es constantemente alto.
Las desventajas de la variedad incluyen:- Rendimiento inestable, debido a la tendencia a desprender flores, si las uvas no son adecuadas para el cultivo;
- baja resistencia a las heladas;
- pobre enfermedad y resistencia a las plagas;
- Iluminación exigente al calor y exigente, que permite el cultivo de uvas solo en países con un clima cálido y una gran cantidad de días soleados.
Usted sabe El vino más caro del mundo es Chateau Cheval Blanc 1947. Su precio es de 304 375 dólares. Incluye uvas como "Cabernet Franc" y "Merlot", y un ramo sofisticado y sofisticado de aroma y sabor dan la variedad. "Cabernet Sauvignon" y "Malbec".
Por lo tanto, "Malbec" se refiere a las variedades de uva populares, especialmente en Argentina. A pesar de la alta calidad de las materias primas de uva, la variedad tiene serios inconvenientes y requiere condiciones especiales que los bodegueros deben considerar antes de plantar arbustos en plantaciones. 
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