Rábano picante con remolacha: una excelente adición a la mesa festiva y la merienda para todos los días. Va bien con pescados, carnes y varios platos de acompañamiento. Con el chile, el rábano picante con la remolacha es generalmente la combinación más ganadora. Cómo cocinar un plato y cómo es útil, lo descubriremos más a fondo.
Rábano picante rallado con remolacha.
Como condimento, esta merienda comenzó a usarse hace más de cien años. Es agudo, jugoso y fragante. El producto puede causar apetito y también le da a la carne y al pescado un sabor picante. 
Los ingredientes de la cosecha comienzan en el otoño, cuando la raíz de rábano picante ya está madura.
Descubra por qué el rábano picante es bueno para el cuerpo, cómo preparar el rábano picante para el invierno y cómo congelarse.Las remolachas se agregan en mayor medida debido a su color brillante, ya que sin un jugo rojo, el aperitivo no se verá muy apetecible. Además, las remolachas dulces pueden suavizar el sabor del rábano picante demasiado fuerte.
Es importante Si desea preparar un bocadillo para todo el período de invierno, entonces prepare pequeños frascos para almacenarlo y así poder comer una porción a la vez. De hecho, en un recipiente abierto, el olor y el sabor del rábano picante con remolacha pueden desaparecer en unos pocos días.
El aperitivo es bueno porque no solo es sabroso, sino también saludable. Es indispensable en el tratamiento de resfriados estacionales, gripe, así como en la prevención de estas enfermedades.
Calorías y valor nutricional del producto.
100 g del producto terminado son solo alrededor de 70 kcal. El plato es rico en carbohidratos: casi 8 g por 100 g de producto. 4 g toman grasas y un poco más de 1 g - proteínas. 
Lo que necesitas preparar: electrodomésticos de cocina y utensilios.
El condimento picante es elemental en la cocina, requerirá: un cuchillo, una picadora de carne o una licuadora, platos con una tapa sellada, latas para bocadillos.
Antes de la invención de la picadora de carne, la preparación de un bocadillo de este tipo demoraba mucho tiempo: rallar la raíz de rábano picante no es tan fácil. Comienza a emitir un olor acre, del cual sus ojos se humedecen y hormiguean en la nariz. Y si tiene una licuadora, es mejor usarla en lugar de una picadora de carne.
Cómo cocinar rábano picante con remolacha para el invierno: una receta paso a paso con fotos
Antes de comenzar la preparación, asegúrese de tener todos los ingredientes, para no dejar la raíz rallada, mezcle inmediatamente todos los productos y coloque la merienda en frascos. 
Lista de productos
Usted necesitará:
- remolacha pelada y hervida - 4 kg;
- rábano picante refinado - 400 g;
- ajo - 180 g;
- azúcar - 3 cucharadas. l.
- sal - 1 cucharada. l.
- ácido acético - 1 cucharada. l
A partir de estos ingredientes se pueden hacer unos 3 litros de aperitivos.
Es importante Cuando frote la raíz de una planta afilada en una picadora de carne, coloque una bolsa de plástico en la parte del equipo de donde proviene el producto. Esto ayudará a evitar la irritación de las membranas mucosas de los ojos y la nariz.
Se cree que el vinagre en el plato toma el poder del rábano picante. De hecho, ayuda a prolongar la vida útil del producto. Pero puedes agregarlo a voluntad.
Proceso de coccion
Cuando todos los ingredientes están listos, actuamos de acuerdo con este plan:
- Picar las remolachas y el ajo. Verter todo en la sartén.
- El rábano picante se pasa a través de una licuadora: la picadora de carne no podrá hacer una masa homogénea de raíz de planta finamente picada.
- Duerma la raíz triturada en una olla, ciérrela bien y déjela por un tiempo.
- Toma una olla de remolacha y ajo y prende un fuego pequeño, revolviendo constantemente.
- A medida que la masa vegetal se calienta, le agregamos azúcar y sal. Llevar a ebullición.
- Añadir a la masa de rábano picante y hervir unos minutos, mezclando todo con cuidado.
- Al final, agregue una cucharada de ácido acético a la merienda futura y mezcle.
- Vertimos la masa terminada en latas calientes estériles y la giramos con las tapas o la enrollamos.
- Antes de completar el enfriamiento, los bancos deben ser envueltos con mantas calientes. Después del enfriamiento, se pueden almacenar en un lugar fresco.
Características de la selección de alimentos y secretos de cocina.
Para que una merienda sea realmente exitosa, debes seguir algunas reglas:
- comprar o desenterrar una raíz caliente en septiembre, entonces está madura y afilada;
- es mejor echar raíces de hasta 50 cm de largo y hasta 6 cm de diámetro; será más fácil trabajar con el producto;
- abastézcase de rábano picante por adelantado: puede almacenarse hasta seis meses en el refrigerador en su estado original y no perder sus propiedades, y hacer bocadillos según sea necesario;
- si la raíz está un poco seca, llénela con agua durante un par de días;
- Si lo pone en el congelador durante un par de horas antes de trabajar con rábano picante, no será tan cáustico durante el frotamiento;
- Es mejor tomar una remolacha de tamaño mediano: las frutas deben ser enteras, redondas y con largas colas sin círculos;
- Puede agregar manzanas, tomates o simplemente jugo de remolacha sin la fruta a la merienda, no tenga miedo de experimentar;
- Antes de servir, el aperitivo se puede mezclar con crema agria en una proporción de 2 a 1; obtendrá una salsa delicada con un punto.
Usted sabe El ácido ascórbico en 100 g de rábano picante es 5 veces más que en la misma cantidad de frutas cítricas.
¿Cuál es el uso de platos cocinados?
Debido a sus propiedades beneficiosas, el rábano picante tiene un efecto beneficioso sobre:
- Función protectora del cuerpo: mejora la inmunidad, previene la mutación celular y la oncología.
- GIT: mejora el funcionamiento de los órganos digestivos, aumenta la secreción de jugo gástrico, ayuda a digerir los alimentos, aumenta el apetito, ayuda a deshacerse del estreñimiento;
- Sistema excretor - tiene propiedades diuréticas, trata la cistitis y otras enfermedades de la vejiga;
Cúrcuma, laurel, membrillo, rosa de perro, melón, saúco, espárragos también tienen propiedades diuréticas.
- Corazón y vasos sanguíneos: reduce el colesterol y previene enfermedades cardiovasculares.
¿Hay algún daño?
Hay que recordar que el rábano picante es una especia y una adición al plato. Y por la persistencia de sus muchos no comen. Y no debe intentarlo: para una comida no debe usar más de 2 cucharadas.
Aprenda sobre los beneficios y peligros de las remolachas para el cuerpo, cómo hacer jugo de remolacha, cómo secar y cómo congelar.
No se puede comer con el estómago vacío: aumentará la secreción de jugo gástrico, que se digiere a sí mismo, lo que puede provocar úlceras y gastritis. Las mujeres durante la menstruación también es mejor no involucrarse con el producto, ya que en grandes dosis puede causar sangrado.
Una cucharada de rábano picante con remolacha: la norma para una sola comida con la comida principal. Con el consumo a largo plazo de bocadillos en los alimentos, se puede provocar un agravamiento de las enfermedades gastrointestinales, la inflamación de los órganos mucosos internos del tracto digestivo. 
Contraindicaciones
No puedes usar este plato en presencia de tales enfermedades:
- pancreatitis;
- una úlcera
- gastritis
- Enfermedades de los riñones y el hígado.
También es necesario abstenerse de ello a las embarazadas y madres lactantes, niños menores de 4 años.
No recomiende a las mujeres embarazadas que utilicen picadura de abeja, mora, cebollas rojas, rábano negro, aceite de comino negro, piña, compota y raíz de venado.
Reglas para la selección del producto terminado.
Solo los indicadores externos lo ayudarán a elegir un bocadillo fuerte en la tienda:
- el color brillante no natural de los contenidos puede indicar la presencia de tintes en la composición;
- el color rosa pálido puede referirse a la conservación a largo plazo del producto, podría perder su sabor;
- es mejor elegir esa botella de rábano picante con remolacha, que en color es similar al borsch, un aderezo oscuro, rico y rojo;
- El contenedor debe ser integral y sin daños.
- Mire la fecha de vencimiento: después de 4 meses no tiene sentido usar un bocadillo de este tipo, perderá su nitidez y sus propiedades útiles.
Usted sabe Rábano picante es capaz de combatir la caries dental. Por lo tanto, los científicos japoneses están trabajando para crear una pasta, que incluirá una raíz punzante. Sin embargo, todavía no es posible eliminar el olor característico del condimento de dicha pasta.
Compra o cocina tu mismo: cual es mejor
Cocinar en casa siempre es más sabroso y más sano. Además, puede estar seguro de que no hay nada superfluo en la composición. Cocinar una merienda no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Además, será más barato que comprar en tarros de una tienda con condimentos.
El rábano picante será una gran adición a muchos platos: agregará sabor picante y especial. Además, su uso moderado ayudará a mejorar la inmunidad y evitar muchas enfermedades. Con la receta siempre puedes experimentar y sorprender a tus invitados con una interesante variante del condimento de rábano picante.
