Para muchos de nosotros, el patrón habitual es la presencia de la vid Isabella en el patio trasero. Usted pensaría que las únicas virtudes de esta baya son su falta de pretensiones y su resistencia a las heladas, que es importante para nuestras latitudes. Sin embargo, esto está lejos de ser el caso. Las uvas "Isabella", además de estas cualidades, tienen muchas otras propiedades útiles.
Breve descripción de la variedad.
La patria de la variedad de uva Isabella es Estados Unidos, donde en el siglo XIX, al cruzar las uvas cultivadas en Europa y las especies silvestres de América, apareció un híbrido interespecífico natural.
Usted sabe El nombre de la variedad de uva "Isabella" era en honor a la dueña de la tierra, donde se cultivó la variedad - Isabella Gibbs.
Variedad impecable, cosecha bastante tardía, desde finales de septiembre hasta noviembre. Berry crece bien y da frutos en Moldavia, Bielorrusia, Ucrania, la parte central de Rusia, en Siberia y en el Volga, en las regiones húmedas del Cáucaso. 
Variedad suficiente Fértil y resistente a las heladas. (hasta -30 ° C). Los racimos tienen forma cónica. Pueden ser de tamaño mediano (con un peso de hasta 0,25 kg) o bastante grandes (más de 2,3 kg).
Las bayas son dulces, de tamaño mediano, azul oscuro, casi negras. Peso de la baya - hasta 3 g, en diámetro puede alcanzar los 18 mm. La piel densa se separa bastante fácilmente del feto. La pulpa tiene un rico olor con notas de fresa y frambuesa.
Contenido de azucar - 15.4 Brix, acidez - 8
Las bayas tienen un alto contenido de hierro, yodo, vitaminas A y B.
Obtenga más información sobre las propiedades beneficiosas y características del uso de uvas.
Composición de la uva
La composición de las uvas "Isabella" de alto contenido. aminoácidosInvolucrados en procesos endocrinos y necesarios para la producción de proteínas por nuestro organismo:
- La arginina interviene en la síntesis de urea;
- La lisina es necesaria para el crecimiento del cuerpo;
- la valina interviene en la neurorregulación;
- La leucina es responsable de la síntesis de proteínas;
- fenilalanina - la síntesis de hormonas y procesos de formación de la sangre;
- Metionina: desarrollo del cuerpo, síntesis de caroteno, regulación de la absorción de grasa y balance de grasa, protección del hígado;
- La isoleucina es necesaria para la síntesis normal de otros aminoácidos.
Elementos micro y macro.
De la macronutrientes en las bayas la mayoría de todo potasio, alrededor de 250 mg. Luego, en orden descendente: calcio, sodio, fósforo, magnesio.
También presente en la composición (el contenido de cada elemento es inferior a 10 mg): azufre, cloro, hierro, aluminio, zinc, molibdeno, cobre.
Es importante El rendimiento de las uvas "Isabella" alcanza las 7 toneladas por hectárea de superficie útil.
Vitaminas
Vitaminas Contenido en la baya en tales cantidades:
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 µg;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 µg;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3,0 µg;
- C, 5,5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotina - 3 µg;
- K - 0.6-2.2 mcg.
BJU
100 g de uvas contienen:
- agua - 80,5 g;
- proteína - 0,6 g;
- grasa - 0.6 g;
- carbohidratos - 15.5 g;
- fibra - 1,5 g;
- pectinas - 0,5 g;
- Ácidos orgánicos - 0,85 g;
- residuo de ceniza - 0.5 g
Bayas Calorías
Contenido calórico - Alrededor de 80 kcal por 100 g.
Usted sabe Existe la opinión de que la fermentación inicialmente era solo una forma de conservar el jugo y que la intoxicación con etanol era solo un producto secundario integral.
¿Cuál es el uso de las variedades?
Además de las bayas, el cultivo principal de la vid, se utilizaron otros productos de valioso cultivo. Por ejemplo, las hojas se usan para hacer famosos platos caucásicos. dolma, aunque este no es su único uso. 
Bayas
Isabella es una variedad oscura. Su color indica un alto contenido de antocianinas, sustancias que protegen nuestro cuerpo de las bacterias y los radicales libres. Las bayas tienen Acción positiva de esta naturaleza.:
- aumentar la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos;
- efectos beneficiosos sobre los niveles de hemoglobina;
- normalizar la presión arterial;
- deduciendo productos de descomposición del cuerpo;
- normalizar la función cardíaca.
El mayor contenido de antioxidantes - en las semillas y la cáscara. Los flavonoides contribuyen a la eliminación de nitratos y sales metálicas tóxicas. El jugo es una excelente herramienta para la recuperación: se recomienda para personas que experimentan un esfuerzo físico severo durante la rehabilitación postoperatoria y postmórbida, así como para personas con problemas psicológicos (depresión).
Es importante En Europa y América, la variedad Isabella está prohibida para el cultivo comercial y para hacer vino a partir de ella. La razón oficial es el alto contenido de metanol en el vino. Más tarde esta declaración no fue confirmada por la investigación. Existe la opinión de que los productores de variedades de uva y vinos más caros de la misma estaban presionando sus propios intereses con tal relleno informativo.
Hojas y tallos
No solo las bayas, sino también las hojas de la planta tienen propiedades útiles:
- Las hojas recién recogidas colocadas en diferentes partes del cuerpo pueden reducir la temperatura;
- infusión de hojas tomadas al toser, tiene acción expectorante y analgésica;
- Con una decocción de las hojas, se tratan la amigdalitis aguda y la faringitis, y una hoja fresca ayuda a curar las heridas.
En la medicina popular, se usa el albaricoque, el jugo de la vid. Recolecte jugo en abril: en este momento la naturaleza se despierta, y en consecuencia, el producto obtenido de las uvas de la vid, tiene la propiedad de dar vitalidad a nuestro cuerpo. El alto contenido de vitaminas y ácidos orgánicos ha encontrado su aplicación en el tratamiento de la gota, las hemorroides, las convulsiones, y también mejora el tracto digestivo.Echa un vistazo a la receta para hacer champán casero a partir de hojas de uva.
Daño posible
- Aumento de peso "Isabella" es rica en azúcar, así que si pierdes peso, no debes comer más de 50 gramos de bayas al día. También debe considerar el contenido de azúcar en otros productos.
- Hipertension Debido al alto contenido de potasio en las bayas, puede ocurrir sed. Una gran cantidad de agua consumida favorece la presión.
- Aumento de la acidez del jugo gástrico.
- Diarrea
Contraindicaciones explícitas
- Reacción alérgica del cuerpo.
- La diabetes
Es importante El ácido carbólico, que es un medio para combatir el cáncer, está contenido en la piel de las uvas rojas.
Cómo hacer vino a partir de uvas: una receta paso a paso con fotos.
El vino es el uso más famoso y antiguo de la baya. Los restos del producto todavía se encuentran en antiguas ánforas en el fondo del mar Mediterráneo. Probemos y elaboramos un vino casero delicioso, natural y saludable.
Lo que se necesita
Para hacer vino necesitamos:
- uvas
- frasco de vidrio (25 l);
- azúcar (opcional);
- tapa hermética con sello de agua;
- sifón (manguera con tubo);
- refractómetro para el hogar;
- Envases de vidrio para vino terminado.
Receta paso a paso
- Las uvas recolectadas deben estar en clima seco, de modo que la levadura natural esté en la superficie.
- La cosecha debe ser separada de las ramas, dejando algunas bayas.
- Puedes hacer vino de la misma variedad y puedes experimentar mezclando Isabella, por ejemplo, con Lydia.
- Aplastamos la baya con nuestras manos, enviamos la masa resultante (pulpa) a una sartén esmaltada.
- Usando un refractómetro doméstico, verificamos el nivel de azúcar en el jugo (una cifra normal para Isabella es 20-22%).
- Cubra la olla con el contenido con una gasa y una tapa, colóquela en un lugar oscuro para comenzar el proceso de fermentación, revuelva la pulpa todos los días.
- Después de 6 días, usando un colador y una gasa, separamos la pulpa del jugo que comenzó a fermentar.
- Verter el jugo filtrado en una botella de vidrio preparada (lavada a fondo con agua fría y esterilizada).
- Una vez más, tome una prueba de azúcar. Hay mesas especiales que combinan el nivel de azúcar con el contenido de alcohol en el producto terminado (por ejemplo, el 17% del azúcar en el jugo producirá aproximadamente el 10% de alcohol).
- No vale la pena tirar cáscaras, puedes hacer chacha con ellas.
- Colocamos la botella de jugo debajo del sello de agua, la dejamos en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
- Después de 10 días (para este momento el vino dejará de reproducirse activamente), es necesario aclarar el jugo, escurrirlo por primera vez del sedimento. Con la ayuda de un sifón (una manguera con un tubo, calculada en función de la longitud de modo que al bajarla en la botella, no llegue al sedimento) con cuidado, para no atrapar el sedimento, verter el vino.
- Si lo desea, podemos agregar azúcar (a razón de 50-60 g por litro). En este caso, el jugo debe calentarse ligeramente, para una mejor disolución.
- Vertimos el jugo clarificado a una botella limpia y lo colocamos bajo el sello de agua (la temperatura del aire recomendada es de 19-21 ° C), este es un período de fermentación silenciosa.
- Después de un mes de fermentación tranquila, es necesario drenar el vino del segundo sedimento. Lo hacemos de la misma manera que la primera vez.
- Unos 10 días después, por tercera vez, vierta el vino del sedimento.
- Ahora vamos a aligerar el vino con bentonita. Tomamos bentonita (3 cucharadas por cada 20 litros), la empapamos en una pequeña cantidad de agua hasta obtener la consistencia de la crema agria. Llene el vino y la bentonita en la botella y mézclelo bien 3 o 4 veces al día, dejándolo a plena aclaración.
- Aproximadamente una semana después, con la ayuda de un sifón, vertimos el vino en latas y botellas esterilizadas y limpias, lo ponemos al frío (bodega).
Lea también sobre cocinar vino de ciruelas, grosellas negras, frambuesas, pétalos de rosa, manzanas, compota.
Cómo hacer una compota de "Isabella": una receta en casa
Si crees que hacer vino es un proceso laborioso y no puedes hacerlo o por alguna otra razón por la que no quieres hacerlo, prueba a hacer otra bebida: una deliciosa compota de uvas y manzanas.
Lista de ingredientes
Para la compota casera, necesitamos:
- uvas (bayas) - 0,5 kg;
- manzanas - 2 piezas;
- azúcar - 300-350 g;
- una pizca de ácido cítrico;
- el agua
Receta de cocina
- Las bayas lavadas y las manzanas cortadas en rodajas y cortadas del núcleo se colocan en la botella preparada (puede agregar, por ejemplo, un poco de fresa), agregue azúcar al mismo lugar.
- Llene la botella de fruta hasta la parte superior con agua.
- Ponemos en una olla grande de agua hirviendo para la esterilización, después de hervir la esterilizamos durante 30 minutos.
- Sacamos la botella, agregamos una pizca de ácido, agregamos agua hirviendo a la parte superior y la enrollamos con una tapa de hojalata.
- Bueno, cierre la compota con una manta y deje reposar por un día, hasta que se enfríe completamente.
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Más sobre los beneficios de las uvas.
Unas palabras sobre los beneficios del jugo y otros productos de las bayas soleadas.
Los beneficios del jugo de uva.
El azúcar en el jugo se encuentra en una forma que es fácilmente absorbida por el cuerpo: la fructosa y la glucosa. Estos carbohidratos están directamente involucrados en el intercambio de energía. Los minerales y las vitaminas que se encuentran en abundancia en el jugo pueden competir con los complejos vitamínicos de la producción industrial. El agua constituye el 80% del volumen de jugo, por lo que es una herramienta excelente para mantener el balance de agua del cuerpo.
Aprenda más sobre los beneficios del jugo de uva y la semilla.
¿Cómo son útiles las semillas de uva?
Uva de hueso en su composición más rica que la carne. Tiene todo lo que está presente en la pulpa, pero en grandes cantidades. Especialmente una gran cantidad de vitaminas E y B, proteínas. El aceite contenido en el hueso favorece la regeneración de la herida y mejora la vista. La fitohormona es especialmente útil para el cuerpo femenino. Tiene un efecto positivo en el trabajo del músculo cardíaco, que ha demostrado ser eficaz en la enfermedad de Parkinson y Alzheimer.
Usted sabe La Biblia dice que el jugo de uva, junto con el fuego, la ropa, el hierro, el agua, la leche y la harina de trigo, es una de las necesidades básicas de la vida humana (Sira 39:32).
Propiedades útiles del vinagre.
- Eficaz en los trastornos del tracto digestivo, para mejorar los procesos endocrinos del cuerpo, normaliza la acidez del estómago.
- Llena el déficit de potasio, aumenta la resistencia, alivia la fatiga.
- Un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, cabello y uñas.
- Eficaz en la eliminación de callos, callos y otros problemas dermatológicos.
- Durante mucho tiempo ha sido conocido como un tratamiento para la gota y depósitos de sal.
- Los gárgaros alivian las inflamaciones nasofaríngeas.
Ahora en el mercado hay muchas variedades de uvas exóticas, previamente desconocidas para nosotros. Tienen una apariencia maravillosa y un gran sabor. Pero aún así, para muchos de nosotros, las uvas Isabella siguen siendo prácticamente nativas, variedad "local". No solo crece en la mayoría de las parcelas domésticas, habiendo ganado popularidad debido a la falta de pretensiones y resistencia a las heladas, esta baya es un verdadero almacén de vitaminas y minerales, que son tan necesarios para nosotros en las condiciones de la vida moderna.
