La coliflor es un vegetal crucífero. Su nombre no proviene del hecho de que esté coloreado, sino porque está formado por inflorescencias. También se llama "rizado", porque la forma de este tipo de repollo es realmente peculiar. Acerca de los beneficios de la coliflor para el cuerpo durante mucho tiempo no discuten, por lo que hoy ocupa un lugar de honor bien merecido en la dieta diaria.
Descripción
Esta es una planta anual que se siembra en primavera u otoño. El sistema de raíces de esta cultura está cerca de la superficie del suelo, lo que hace que la planta sea sensible al nivel de humedad del suelo. La cabeza del repollo es redonda y semicircular, el tallo es cilíndrico, el follaje es verde claro, con pecíolos. Los pinceles florales son bastante gruesos, miden de 2 a 15 cm de largo.
La composición de la coliflor contiene indoles, componentes que tienen la propiedad de la alcalinización. Contribuyen a la mejora de los procesos metabólicos en el organismo. Según estudios, este vegetal estimula la quema de grasa en el cuerpo y previene la obesidad. Entonces, esta es la mejor respuesta a la pregunta: "qué comer para perder peso".
Usted sabe Durante mucho tiempo esta col se llamó siria. Esto se debe al hecho de que hace muchos siglos solo se cultivaba en los países árabes y en Siria. Sólo en el siglo XII fue traído a España y Chipre. En el siglo XIV, algunas variedades ya han comenzado a crecer en Italia, Francia y Holanda.
Composición y calorías.
La composición de esta cultura tiene muchos elementos beneficiosos para el cuerpo. Esto es especialmente cierto para las vitaminas. Habiendo consumido solo 50 g de coliflor en su forma cruda, una persona cierra su necesidad diaria de elementos vitamínicos. En particular, tiene vitamina H, que trabaja para la formación de enzimas en el cuerpo. También están presentes las vitaminas E, K, C. Vale la pena señalar que en la naturaleza no hay más vegetales con una composición de vitaminas similar.
Las propiedades curativas únicas del producto se deben a La presencia de una gran cantidad de sales minerales.. Aún así, entre otras cosas, en coles hay potasio, cobalto, calcio, cloro, magnesio, sodio, zinc. En cuanto al hierro, por su contenido la coliflor está a la cabeza entre los vegetales.
Es interesante leer acerca de los beneficios de otros tipos de col: Pekín, Saboya, pak choi, col rizada, colinabo.
Esta verdura es muy popular entre perder peso. El contenido calórico del producto es de tan solo 20 kcal, que es muy pequeño. Esto le permite cocinar muchos platos, satisfacer su hambre, saturar su cuerpo con minerales útiles y no aumentar de peso.
Es importante No se puede cocinar la coliflor en platos hechos de hierro o aluminio, porque el metal reaccionará con los elementos químicos presentes en la composición de la verdura.
Propiedades útiles de la coliflor.
Este vegetal es una especie de inflorescencia, que consiste en pedúnculos carnosos. Así como están en la mayoría de los países y se comen. Solo algunas naciones usan las hojas de la planta para cocinar.
Crudo
Las propiedades útiles del producto crudo incluyen lo siguiente:
- Mejora la inmunidad y fortalece los vasos sanguíneos, equilibrando el sistema nervioso. Esto contribuye a un alto nivel de vitamina C y potasio, que está contenido en el producto.
- Normalización de la digestión. Asistente es fibra y fibra dietética. También mejoran la condición de la microflora intestinal y ayudan a la absorción de sustancias beneficiosas en la sangre.
- Prevención del cáncer de recto, vejiga, reduciendo el riesgo de aparición y desarrollo de tumores.
- Propiedades bactericidas. El jugo de verduras es muy útil para las úlceras y gastritis.
- Prevención de ictus y extirpación de taquicardia.
- Como antioxidantes se encuentran las vitaminas E y K, que están contenidas en el producto.
- Mantener la salud de las mujeres a través del ácido fólico, que forma parte de la verdura.
Un alto contenido de ácido fólico y otras vitaminas puede presumir: zanahorias, cilantro, champiñones, romero, ajo silvestre, chalotes, cebolletas, azufaifa, grosella blanca, perifollo, espino amarillo.
Sobre los beneficios de la coliflor para las mujeres, me gustaría decir por separado. Después de todo, las sustancias que están en la composición del producto, son capaces de mantener y mantener la belleza y el aspecto saludable del buen sexo.
El ácido tartrónico, por ejemplo, es indispensable en las dietas para perder peso, ya que no permite que los depósitos de grasa se depositen en el cuerpo. Además, la verdura tiene un efecto positivo en el fondo hormonal de las mujeres. En cuanto a las mujeres embarazadas, los médicos recomiendan que incluyan el producto en la dieta debido al ácido fólico que contiene. Si este ácido no es suficiente en el cuerpo de la futura madre, entonces el feto puede tener una patología.
La grosella espinosa, la mora, la okra, la cereza e incluso la miel de calabaza también pueden contribuir a la pérdida de peso.
Hervido
La coliflor se puede usar no solo cruda. Puede hervir, hervir a fuego lento y freír. Debe tenerse en cuenta que, en el proceso de cocción, los elementos valiosos de la verdura pueden introducirse en el agua. Por lo tanto, no hace falta mucho tiempo para prepararlo. El caldo, a su vez, no puede ser derramado, sino cocinado los primeros platos en su base.
Coliflor en la cocina
En la cocina, esta verdura se utiliza con bastante frecuencia. Para obtener un plato sabroso, debes evitar la digestión del producto. En este caso, perderá no solo su sabor, sino también propiedades útiles.
Respondiendo a la pregunta de si puedes comer coliflor cruda, vale la pena decir que sí, puedes. Además, la coliflor cruda no solo es beneficiosa, sino que también tiene buen sabor. Por ejemplo, a menudo se sirve crudo como un acompañamiento para la carne, por lo que ayuda a la digestión del producto.
Si lo cocinas, entonces está permitido y cocinar, y guisar, y asar. Muchos cocineros hacen estas sopas de verduras, puré de papas, panqueques e incluso salsas. También puedes conservarlo. Para mantener en blanco las inflorescencias de los vegetales en el proceso de cocción, se recomienda agregar 1 cucharada al agua. l jugo de limon
Para garantizar que la cantidad máxima de elementos vitamínicos permanezca en el producto después del tratamiento térmico, siga algunas pautas:
- Lo mejor es cocinar esta verdura al vapor. En ausencia de tal oportunidad, necesita usar una pequeña cantidad de agua al cocinar, de modo que el líquido solo cubra el producto.
- Muchas amas de casa recomiendan no echar el agua después de cocinar y usarla para hacer una sopa saludable. Inmediatamente después de que la verdura esté cocida, debe sacarla del agua, de lo contrario perderá su exquisito sabor.
- Reforzar el sabor de la coliflor ayudará a mantenerla antes del tratamiento térmico en la leche, después de lo cual el producto se colapsa en la harina y se puede cocer. Delicioso se obtiene vegetal, que se prepara sobre agua mineral.
Usted sabe En Rusia, se encontraron por primera vez con la coliflor bajo Catalina II. Al principio, solo unos pocos grandes podían pagarlo. Las semillas fueron descargadas de la isla de Malta a precios fabulosos. Debido a las altas exigencias de las condiciones de crecimiento, la cultura no creció bien hasta que el conocido agrónomo A. Bolotov lo llevó al norte.
Daños y contraindicaciones del producto.
A pesar del hecho de que la coliflor beneficia al cuerpo, también puede ser dañina si no conoce la presencia de una serie de contraindicaciones para su uso.
Es importante Usar la coliflor con precaución es necesario en presencia de enfermedades de la tiroides y enfermedades alérgicas.La coliflor Está prohibido utilizar en tales casos:
- con hipertensión, con presión elevada;
- con exacerbaciones de enfermedades de los riñones y tracto gastrointestinal;
- gota
- en el postoperatorio, si la intervención fue en el tórax o en la cavidad abdominal.
La coliflor es una verdura muy sabrosa y saludable tanto para mujeres como para hombres. Es fácil y rápido de cocinar, y se permite usar este repollo en forma cruda. Sin embargo, debe prestar atención a las contraindicaciones para no dañar su salud.
