Zanahorias: es una de las verduras más populares, que tiene un propósito universal. Puede usarlo en forma fresca y enlatada, así como almacenado durante toda la primavera.
La mayoría de las veces, las hortalizas de raíz se almacenan en el sótano, pero no todas las casas las proveen.
Esta no es una razón para abandonar la cosecha, ya que puede guardar su apariencia y sabor con la ayuda de otras formas igualmente efectivas.
Características de la estructura del producto.
Las zanahorias son una cultura de dos años, que ha desarrollado la capacidad de estar a una temperatura baja en un estado de latencia superficial. Al crear condiciones de pleno derecho, su crecimiento se restaura de nuevo. El estado de descanso forzado es requerido por la planta para completar todos los procesos generativos de desarrollo.
Con el inicio del otoño, su crecimiento a alta temperatura adquiere un carácter vegetativo. En la primavera, después de un cierto período de tiempo, se forman brotes.. Estos son los inicios de futuros brotes generativos.
En el caso de las frutas que no han madurado, los procesos de brotación de los brotes de las inflorescencias no se han completado durante mucho tiempo, por lo que se distinguen por una alta tasa de mantenimiento.
El grado de maduración de las zanahorias se puede entender por la relación de sacarosa a monosacáridos. Si es mayor que 1, entonces la maduración es excelente y la incidencia es alta, y si está por debajo de 1, entonces la maduración es pobre y la incidencia es baja.
¿Qué tipo se puede almacenar para el invierno?
El almacenamiento prolongado de la cosecha en invierno en un apartamento sin bodega depende de la elección de la variedad.
Para el almacenamiento a largo plazo, debe elegir variedades de maduración tardía., la longitud de los cultivos de raíces no es inferior a 20 cm. Para este propósito, estos tipos de zanahorias son perfectos:
- Forto.
- Valeria
- Vita larga
- Moscú invierno.
- Berlicum
- Nuance.
- Reina del otoño
- Karlen.
- Flaccore.
- Sansón
- Shantane
Tienen una vida útil mucho más larga que otras.
Maneras efectivas
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de almacenar las zanahorias? Los cultivos de raíces se almacenan en la bodega utilizando varios métodos:
Bolsas de plastico.Este método es uno de los más comunes. Vierta 5-6 kg de cultivos de raíces preparados en la bolsa, ate y ponga en posición vertical. Si se produce condensación, entonces se debe hacer un pequeño agujero en las paredes para evaporarlo.
Puede empaquetar 20 kg de verduras en una bolsa, pero luego puede poner aserrín húmedo en la parte superior, cuya capa es de 10 cm.
La principal ventaja del método es que la bolsa forma una alta humedad y la cantidad necesaria de dióxido de carbono. Esto tiene un efecto positivo en la conservación de la calidad de las zanahorias.
- Encima de papas.
En una bodega con palmas de papa, las zanahorias deben colocarse en capas, cuyo grosor es de 2-3 cm. Por lo tanto, los cultivos de raíces absorben el exceso de humedad.
- Arcilloso.
La esencia de este método es sumergir las raíces en una mezcla de arcilla y colocarlas en cajas que tengan huecos para ventilación.
Para hacer un hablador, necesitas combinar la arcilla con agua para obtener una consistencia cremosa. Una capa de arcilla se secará gradualmente en los vegetales y los protegerá de la marchitamiento, la evaporación de la humedad y diversas enfermedades. Antes de comer zanahorias, la arcilla se lava fácilmente con agua corriente.
- En la arena.
Ponga arena en el piso del sótano. El grosor de la capa debe ser de 5 cm. Coloque las zanahorias en filas para que las raíces se dirijan hacia adentro. En este caso, las raíces no deben estar en contacto entre sí. Cubra los vegetales con arena 1-2 cm y coloque una nueva hilera de cultivo. Del mismo modo, realizar una pila de hasta 1 m.
Si el sótano está seco, la arena debe estar húmeda. Y si la habitación está mojada, la arena está seca.
- En aserrín.
El aserrín de coníferas se utiliza para almacenar las zanahorias. Este método le permite proteger los vegetales de la germinación y la podredumbre blanca. El hecho es que el aserrín contiene aceite esencial, que tiene un efecto desinfectante.
El aserrín debe estar mojado 18-20%. Para 200 kg de cultivo, se requieren 0,1 m3 de aserrín.
Bolsas de plastico.Bolsas de lona ordinarias y musgo también se pueden utilizar para el almacenamiento.
¿Puedo dejar las verduras fuera del sótano?
Por supuesto que puedes Existen ciertos métodos para almacenar cultivos sin el uso de una bodega. Si cumple exactamente con todas las condiciones, entonces las raíces recolectadas no se encontrarán en el sótano, preservando su sabor y apariencia. Fuera del sótano, por ejemplo, las zanahorias secas están bien conservadas.
¿Y si no hay hoyo?
Si no hay bodega y pozo de almacenamiento, puede usar los siguientes métodos:
En el balcon
Para almacenar zanahorias en el balcón, debe preparar una caja de plástico, aserrín o arena. Con este método de almacenamiento. Es importante que la temperatura no esté por encima de 0 grados y que la luz solar no penetre en las raíces.De lo contrario su calidad bajará. Las zanahorias cambian de color, comienzan a volverse verdes y su sabor adquiere un sabor amargo.
Antes de asentar las raíces se limpian del suelo, se lavan y se secan.- Luego, vierta arena en el fondo de la caja, el grosor de la capa es de 2 cm. Coloque las raíces en filas y rellene con arena nuevamente.
- Del mismo modo, extienda las raíces hasta que llenen toda la altura de la caja.
- Establecer la capacidad en el balcón o logia acristalada.
Antes de asentar las raíces se limpian del suelo, se lavan y se secan.En la nevera
- Si se elige el método de almacenamiento en el refrigerador, entonces el cultivo debe lavarse y secarse durante 2-3 horas.
- Cortar la parte superior, tomar una envoltura de plástico y 3-4 verduras envolver firmemente en 2-3 capas, y luego otras 2 capas más densas de la película.
- En pequeños lotes para poner las zanahorias en el refrigerador en la caja para almacenar verduras.
- Después de esto, asegúrese de que no se congele.
En lugar de una película de plástico en forma de bolsas de plástico, puede usar latas y otros recipientes. Para el almacenamiento en el congelador es adecuado puré de zanahorias o versión rallada de la misma.
Preservación
Este método es ideal para quienes viven en un apartamento de la ciudad. y no tienen la capacidad de almacenar la cosecha en el sótano o pozo. Esto requerirá zanahorias, salmuera (30 gramos de sal por 1 litro de agua).
- Lavar y limpiar las raíces.
- Sumérjalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
- Para la salmuera, vierta la sal, hierva, vierta los vegetales con salmuera caliente.
- Coloque los frascos en un recipiente de esterilización de agua salada. Esterilizar 1 litro de capacidad durante 40 minutos.
Matices y recomendaciones
Si falta la bodega, el suelo será una excelente opción de almacenamiento. Esto guardará las raíces hasta mediados de primavera sin un sótano.
Procedimiento acción:
- Durante la cosecha dejar las raíces en el suelo. Cortar las tapas completamente.
- Cubra el suelo con papel de aluminio y cúbralo con limaduras y hojas secas.
- Coloque el material del techo o polietileno, fije a lo largo de los bordes con piedras pesadas.
Las verduras se gastarán bien en el jardín, pero a principios de la primavera tendrán que ser desenterradas.
Reglas basicas
Al almacenar vegetales en casa, si no hay bodega, se deben cumplir una serie de condiciones importantes.:
- La humedad debe estar en el rango de 90-95%.
- Los indicadores de temperatura no son superiores a +10 grados. De lo contrario, la zanahoria comenzará a germinar y liberar la humedad.
Consejos y advertencias adicionales
Entonces, ¿cómo almacenar las remolachas y otras verduras sin bodega o sótano? Para que la cosecha se conserve durante mucho tiempo y no pierda sus cualidades, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:
- La temperatura debe ser estable, sin cambios bruscos.
- Desinfectar la habitación. Para estos fines, la pared y el piso manejan sulfato de cobre o cal.
- De vez en cuando para inspeccionar el cultivo, especialmente si las verduras están en contacto entre sí.
- Si las zanahorias se almacenan en el refrigerador, es mejor usar bolsas de plástico. Retienen perfectamente la humedad y no permiten que las raíces se sequen.
Sin embalaje, la cosecha está prohibida. Debido a la mayor circulación de aire, las raíces comienzan a secarse rápidamente.
Usando los métodos presentados para almacenar zanahorias, no es necesario tener un sótano. Al observar todas las condiciones, habiendo realizado correctamente la preparación preliminar de los vegetales, puede mantenerlos hasta la próxima primavera y no perderán sus propiedades. Todos los métodos son simples, por lo que absolutamente todos los agricultores pueden hacerlo.
