La coliflor es un hallazgo culinario útil y sabroso. No solo es útil, sino también diverso en el sentido de las variaciones culinarias, lo que le permite preparar platos para todos los gustos.
Sopa - puré de papas o caldo - una opción común para cocinar verduras; y en combinación con crema, el plato resulta delicado en su consistencia.
Es necesario agregar un ingrediente adicional a las opciones de cocción básicas, y la sopa adquiere nuevos sabores. Aprenderás a cocinar deliciosas sopas de coliflor.
Los beneficios
Coliflor - Vegetal dietético, rico en vitaminas y minerales.. Se absorbe fácilmente en el cuerpo. Es una fuente de proteína vegetal útil y de fácil digestión, así como fibras de fibra gruesa, que mejoran el metabolismo y limpian el tracto gastrointestinal.
Las vitaminas B estimulan el cerebro y el sistema nervioso central. La col está saturada de elementos micro y macro. Por ejemplo, el calcio y el fósforo fortalecen los huesos y los dientes. Se aconseja a los dietistas que presten atención al producto: contiene ácido tartrónico, que ralentiza el procesamiento de carbohidratos en compuestos grasos.
Daño
A pesar de las propiedades beneficiosas Vegetal no está recomendado para personas con alta acidez del estómago.. Esto también incluye problemas con úlcera péptica y calambres intestinales, gota y enfermedad renal. En este caso, el jugo de repollo estimulará los procesos inflamatorios.
Contenido calórico
Dependiendo de la receta - puré de papas o sopa de caldo - una porción de sopa de coliflor contiene de 68 a 97 kcal. La cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos también varía de 4 a 10 g.
Recetas De Caldo
Jamon
- Caldo De Pollo - 2 l.
- Raíz de apio - 70 g
- Zanahorias - 1 pieza
- Coliflor - 200 g
- Jamón - 200 g
- Cebolla - 1 pieza
- Girasol poco - 30 ml.
- Sal, pimienta - al gusto.
- Crema de 10% - 250 ml.
- Verduras frescas - un manojo.
Cocinar:
- Raíz de apio cortada en cubos y enviada a hervir en una cacerola con caldo de pollo.
- Las cebollas y las zanahorias se trituran, se pasan y se agregan a la sopa.
- Cortar las inflorescencias de la col y añadir al caldo al resto de las verduras.
- El jamón se corta en cubos pequeños y se pone en la sopa cuando las verduras estén listas.
- Al final de la preparación, vierta la crema, sal, pimienta y espolvoree con hierbas frescas. ¡La sopa cremosa está lista!
Salsa blanca
- coliflor - 1 cabeza;
- zanahorias - 1 pc;
- tallo de apio - 1 pc;
- mantequilla - 100 g;
- cebollas - ½ PC;
- Caldo de carne o verdura - 2 l;
- harina - 6 cucharadas. l;
- leche - 2 cucharadas;
- crema 10% - ½ taza;
- especias - al gusto;
- perejil fresco - 1 manojo.
Cocinar:
- En una sartén con mantequilla, guisar todas las verduras.
- Vierta el caldo, deje hervir y deje hervir a fuego lento.
- Los restos de mantequilla se combinan con la leche y la harina en una sartén, revolviendo activamente, para que no queden grumos.
- Agregue la crema y vierta la salsa blanca en la sopa, deje en la estufa por otros 10-15 minutos, sal, pimienta y espolvoree con perejil antes de servir. Sopa de crema con crema lista!
Variación del puré de papas
Metodo basico
- coliflor - 1 kg;
- aceite de oliva - 1 cucharada. l;
- mantequilla - 1 cucharada. l;
- patatas - 200 g;
- caldo de pollo o verdura - 1 - 1.5 l;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- leche - 200 g;
- queso - 100 g
Cocinar:
- Flores de repollo, patatas, cebollas y ajos finamente picados.
- En una sartén, calentar la aceituna y la mantequilla.
- Freír la mezcla de cebolla, ajo y papas hasta obtener una cebolla suave.
- Agregue a la mezcla el repollo, vierta el caldo y cocine hasta que las papas y el repollo estén blandos.
- Retire la sartén del fuego, vierta la leche, agregue el queso rallado y haga un puré de la mezcla con una licuadora. ¡La crema de sopa de crema está lista!
Conozca más sobre las recetas para las sopas de puré de coliflor aquí.
A continuación, un video visual de la receta para cocinar sopa de crema con coliflor:
Con curry
- coliflor - 1 cabeza;
- mantequilla - 1 cucharada. l;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l;
- cebolla - 1 pc;
- curry - 1.5 cucharaditas;
- caldo de pollo o verdura - 1 l;
- Especias - al gusto.
Cocinar:
- El repollo debe espolvorearse con aceite vegetal, sal y enviarlo en un horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos.
- En una sartén, freír las cebollas hasta que estén blandas, agregar el curry, la coliflor y verter el caldo.
- Deje hervir y cocine durante otros 5-10 minutos a fuego lento.
- La mezcla resultante se hace puré.
A continuación, un video con una receta para hacer sopa de crema de coliflor y curry:
Alimentar
A estas recetas puede agregar mariscos, por ejemplo, camarones.
Si machaca los camarones junto con la sopa, el plato tendrá un sabor interesante.
Además, las gambas se pueden freír en aceite de oliva con ajo, hierbas provenzales y adornar con las sopas preparadas antes de servir.
La sopa puede servir galletas saladas fragantes.. Ajo perfecto con queso. Cortar el pan en cubos. En un tazón, mezcle una cucharada de aceite de oliva y mantequilla derretida, cardamomo molido, ajo machacado. Extienda la mezcla de ajo sobre los picatostes, espolvoree con queso y envíe al horno precalentado a 180 ° C durante 5-7 minutos.
Además, la receta básica para la sopa de crema con crema puede diversificar el queso Adygei. Se corta en trozos pequeños, se sumerge en la mezcla de puré y se sirve en la mesa. El queso de la sopa se derrite y la hace aún más cremosa y tierna.
La sopa vegetariana o magra elimina el caldo de carne, debe reemplazarse con caldo de verduras o agua hervida. El caldo de verduras se puede preparar a propósito, o se puede usar coliflor.
La superficie del puré de sopa se puede decorar con aceite de oliva, hierbas secas o una ramita de hierbas frescas. Cortar las verduras para la sopa de caldo con suavidad, luego se proporciona una buena porción.!
Conclusión
La coliflor es útil y versátil en la cocina. Combina con diferentes productos, desde carne hasta especias picantes, y cada vez adquiere sabores inusuales. Las recetas básicas son fáciles de diversificar, y la preparación de las inflorescencias no le quitará mucho tiempo.
