La ensalada de coliflor y brócoli, además de un sabor agradable y fácil de preparar, se distingue por la presencia de una gran cantidad de nutrientes: vitaminas, minerales y otros oligoelementos importantes para el cuerpo, lo que hace que este plato sea indispensable en la mesa tanto en días laborales como en días festivos.
La coliflor es un tipo de repollo que es rico en oligoelementos y vitaminas. Como parte de las vitaminas C y K predominantes, que son necesarias para el funcionamiento normal del tejido conjuntivo y óseo, así como para el trabajo saludable de los riñones.
El contenido de la vitamina A brócoli - un registro entre las plantas de repollo. Por ejemplo, el repollo contiene 0,3% de vitamina A (3 µg por 100 gramos de producto) y brócoli: 42,9% (386 µg). La norma para el cuerpo es de 900 microgramos por día.
Los beneficios y perjuicios de los platos de verduras frías.
La coliflor y el brócoli se consideran productos dietéticos.que son ricos en todo tipo de elementos en su composición, a saber:
- vitaminas A, B, C;
- fibra;
- proteína;
- hierro
- calcio;
- yodo;
- Así como todo tipo de ácidos naturales.
Por lo tanto, la ensalada de estos vegetales ayudará a reducir el nivel de colesterol dañino, fortalecerá los vasos sanguíneos, tendrá un efecto antiinflamatorio y también será una excelente prevención de resfriados.
Sin embargo, debe recordarse que en el uso de la col, como cualquier otro producto, la moderación es importante.
Este plato está contraindicado en los siguientes casos: con espasmos e irritación de los intestinos, con gastritis con alta acidez, con úlcera péptica, gota y alta presión, así como alergias y personas que sufren de intolerancia a alguno de los componentes.
Valor energético:
- contenido calórico - 61 kcal;
- proteínas - 3 g;
- grasa - 3 gramos;
- Carbohidratos - 6 gramos.
Instrucciones de cocción paso a paso con fotos.
Hay muchas recetas para ensaladas de brócoli y coliflor.. A continuación hay instrucciones paso a paso para hacer algunas de ellas con una foto.
En primer lugar, debe preparar por adelantado ambos tipos de repollo, lavándolos y dividiéndolos en pequeñas inflorescencias para su comodidad.
Forma clásica
Los ingredientes:
- dos tipos de col - brócoli y coliflor - 200 gramos cada uno;
- verduras frescas - un manojo;
- una jarra de guisantes verdes;
- aceite de oliva - 1-2 cucharadas;
- Sal y especias al gusto.
Metodo de cocina:
- Hierva las verduras en agua con sal durante 15 minutos, retire y enfríe (cómo cocinar la coliflor y el brócoli, lea aquí).
- Transfiera a una ensaladera, agregue los guisantes verdes y los verdes, mezcle todo, luego vierta el aceite de oliva, agregue las especias y la sal y vuelva a mezclar.
La ensalada se puede preparar de una manera ligeramente diferente agregando maíz dulce en lugar de guisantes verdes, y el aceite de oliva se puede reemplazar con mayonesa o crema agria, lo que le dará al plato un sabor completamente nuevo.
Alternativa con palitos de cangrejo.
Los ingredientes:
- mezcla de col de coliflor y brócoli, puede tomar congelado - 1 paquete;
- palitos de cangrejo - un paquete;
- cuatro huevos de gallina duros;
- 1-2 cucharadas de crema agria y mayonesa o yogur natural;
- verduras frescas;
- Especias de sal al gusto.
Metodo de cocina:
- Freír las verduras congeladas en una sartén para descongelarlas, luego agregar un poco de agua y cocer a fuego lento hasta que estén cocidas, durante 15 minutos. Enfriarlo Muela ligeramente si es necesario.
- Cortar el repollo terminado, los palitos de cangrejo, los huevos y las verduras frescas, verter la crema agria con mayonesa o yogur, sal y mezclar bien.
Una forma alternativa es agregar apio, zanahorias y guisantes verdes enlatados a los ingredientes principales, rellenando con mayonesa ligera mezclada con jugo de limón y hierbas secas.
Variedad con salsa de ajo y jengibre.
Los ingredientes:
- repollo de ambos tipos - 200 gr;
- tomates cherry - 5-7 piezas;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- El jengibre rallado o finamente picado - 1-2 cucharadas;
- ajo - 3-4 dientes;
- aceite de oliva - un par de cucharas;
- mantequilla - alrededor de la mitad de un paquete;
- sal picante
Cocinar:
- Ponga el aceite de oliva en un fuego pequeño, agregue el jengibre, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Añadir el ajo molido y la mantequilla. Asegúrese de que el aceite se derrita, pero no hierva.
- Salpimentar al gusto y enfriar. El reabastecimiento de combustible está listo.
- Corte todas las verduras, hierva el repollo y corte ligeramente sus inflorescencias si es necesario (puede aprender sobre la cantidad de brócoli que debe cocinar para que sea sabroso y saludable).
- Vierta la salsa cocida y mezcle bien.
Comida de maní
Lo que se necesita:
- brócoli y coliflor - la mitad de un tenedor de cada tipo;
- un vaso de nueces;
- tres dientes de ajo;
- mayonesa - un par de cucharas para aderezar;
- Verdes, sal, pimienta a gusto.
Como cocinar:
- De antemano, el repollo hervido se separa de los tallos sólidos y no se corta demasiado.
- Picar las nueces, también no demasiado superficial.
- Sazone con mayonesa y ajo machacado, sal y mezcle y deje reposar durante varias horas en el refrigerador.
- Cuando el plato esté marinado, agregue las hierbas frescas.
Puede diversificar el plato incorporando queso con sal, y en lugar de mayonesa, tome crema agria o yogur sin azúcar.
Variación con manzana y almendra.
Ingredientes Requeridos:
- 200 gramos de brócoli y coliflor;
- una gran manzana
- un puñado de almendras;
- almendra y aceite de oliva - 2 cucharadas;
- Sal, especias.
Metodo de cocina:
- Hervir la col, luego enfriar y picar.
- Picar las almendras. Cortar una manzana.
- Mezcle aceite de oliva y almendra agregando sal de mar o sal picante.
- Mezclar todos los ingredientes, condimentar con una mezcla de aceites y condimentos.
Queso y rábano
Lo que se necesita:
- mitades de coles medianas de dos tipos: coliflor y brócoli;
- queso rallado rallado - 50 g;
- rábano - 2 piezas pequeñas;
- yogur en crema o natural - un paquete;
- Hierbas frescas y sal al gusto.
Como cocinar:
- Hervir repollo 10-15 minutos, dividido en pequeñas florecillas. Si los tallos son demasiado duros, córtelos.
- Cortar el rábano, cambiar a una ensaladera y mezclar con el repollo.
- Espolvoree con queso, vierta la crema, sal y pimienta y vuelva a mezclar.
El plato también se puede preparar con aceite de oliva en lugar de yogur y agregando piñones a la ensalada terminada.
Plato de pollo abundante
Los ingredientes:
- dos tipos de empaque de col congelado 500 gr (cómo hacer un plato de coliflor congelada y brócoli, lea aquí);
- un filete de pollo medio
- champiñones frescos o congelados - 300 g;
- varios pepinos encurtidos;
- mayonesa
- Sal, pimienta, especias.
Metodo de cocina:
- La col fríe en una sartén hasta que esté cocida, y fríe los champiñones (cómo cocinar la col brócoli de forma rápida y sabrosa en la sartén, que puede encontrar aquí).
- Hervir el pollo y cortarlo en cuadritos.
- Cortar todas las verduras, enviar todos los ingredientes en una ensaladera, sazonar con mayonesa y sal y mezclar.
La segunda opción de cocción: preparar el repollo de la misma manera y picar, picar el pollo, poner todo en una ensaladera, espolvorear con queso rallado y rellenar con mayonesa.
Varias variaciones ligeras y rápidas.:
- Hierva el repollo, mezcle con los guisantes verdes y el maíz, agregue el queso y las hojas de lechuga Iberg. Sazone con aceite de oliva con hierbas y condimentos.
- Huevos cocidos, maíz, palitos de cangrejo y ambos tipos de mezcla de col, llenan todo con yogur.
- Brócoli y col de coliflor verter el aceite de oliva con ajo triturado.
Alimentar
Sirva ensaladas tan nutritivas y saludables como acompañamiento de pescado blanco, así como un refrigerio antes del plato principal. Mucho mucho Bueno, si la ensalada se mantendrá un tiempo frío. y bien empapado antes de servir. Necesita ser refrigerado.
La ensalada de coliflor y brócoli se puede preparar de muchas maneras, haciéndola liviana y dietética, nutritiva y nutritiva, o incluso dulce, si usa miel y manzanas, pero siempre es increíblemente sabrosa y saludable.
