Hace varias décadas, los residentes de verano y los jardineros consideraban que la col blanca era una fuente real de nutrientes y microelementos. Sin embargo, el tiempo pasa, y hoy ya se conocen más de cincuenta tipos de repollo, que no son inferiores al repollo blanco en el contenido de sustancias útiles, e incluso lo superan.
Entre ellos: col china, coles de bruselas, brócoli, coliflor, Savoy y muchos otros. Me gustaría resaltar los dos tipos más comunes y populares entre esta variedad: brócoli y coliflor. A pesar de que todas estas plantas pertenecen a la misma familia, difieren externamente y en sus otras características. Hablaremos de esto en nuestro artículo.
Información general sobre vistas con fotos.
Actualmente, estos tipos de repollo se cultivan en grandes volúmenes en el continente americano, en China, India. Turquía, Alemania, Francia e Italia también se consideran grandes productores de repollo.
La coliflor
La planta es anual, las raíces de yuca, están cerca de la superficie del suelo. La col tiene una altura de tallo redondo de 15-70 cm hacia arriba. Las hojas se ubican rectas o inclinadas hacia arriba. A veces son curvadas, cilíndricas. Las rosetas se forman en las axilas de las hojas superiores. Se comen frutos de coliflor.. La forma de la cabeza es redonda y plana-redonda. El color de las inflorescencias de crema a blanco.
Brócoli
Esta especie fue criada en Italia, pero durante mucho tiempo no fue popular. Fuera del país, nadie conocía el vegetal. El nombre traducido del italiano significa "tallo floreciente de la col" en plural. Este mismo tallo suele alcanzar los 60-90 cm de altura.
En su parte superior, se forman tallos de flores con cogollos verdes. Los cogollos están cuidadosamente reunidos en una gran inflorescencia, una cabeza suelta. Las frutas se cortan en verde, no se espera cuando se cubrirán con flores amarillas. El brócoli tiene un olor agradable y sabor picante.
Aprende a cultivar brócoli en campo abierto aquí.
¿Es lo mismo o no?
Es un error suponer que el brócoli y la coliflor son la misma planta.. Aunque las plantas pertenecen a la misma familia, todavía tienen diferencias, y no solo las externas.
El brócoli y la coliflor también tienen una composición nutricional diferente y, en consecuencia, aportan diferentes beneficios al cuerpo humano.
Cuál es la diferencia: tabla detallada
A pesar de la relación relativa, estas variedades tienen muchas diferencias. ¿Considerar la diferencia entre brócoli y coliflor?
Brócoli | La coliflor |
Apariencia | |
| El color del repollo es verde, a veces morado. Tallo por encima Las inflorescencias son más grandes. | El color de las yemas es predominantemente blanco, o amarillo. |
Condiciones de crecimiento | |
| La planta es resistente a los cambios bruscos de temperatura. Crece en cualquier suelo, pero requiere abundante riego. | La temperatura ambiente debe ser de + 14-18 ° C. Prefiere suelos ricos con magnesio, cobre y boro. |
Periodo de gestacion | |
| Desde el desembarco de las plántulas en el suelo es de 1 mes. La productividad es mayor que la coliflor. | Desde la aparición de las plántulas hasta la madurez técnica, toma 90-120 días. |
Composicion | |
| Contiene vitamina A, B y C. Tiene una composición mineral más rica. | Contiene más vitamina C que la naranja y otras variedades de repollo. |
¿Qué es más útil?
La coliflor en inflorescencias tiene muchas sustancias útiles.. Es mejor no someter a los vegetales a un tratamiento térmico a largo plazo, ya que esto ayudará a preservar todo el complejo de elementos útiles.
- En la coliflor de elementos minerales, predominan el calcio y el potasio, este último es vital para el corazón. Normaliza el ritmo cardíaco y la presión arterial.
- El alto contenido de vitamina C fortalece el sistema inmunológico, inhibe el proceso de envejecimiento y tiene un efecto positivo en el sistema nervioso central.
- Contiene vitaminas B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- La biotina, que está disponible en cantidades suficientes, previene el desarrollo de procesos inflamatorios en la piel. Reduce el riesgo de dermatitis, infecciones por hongos, seborrea.
- Revelado un efecto positivo en los órganos de la visión, previene el desarrollo de cataratas.
El brócoli no es en absoluto inferior a la coliflor, ya que tiene una composición bastante diversa y una estructura valiosa. Contiene vitaminas A, C, E, K.
Los beneficios del brócoli.:
Normaliza el componente cuantitativo de los lípidos.- La fibra afecta el proceso de digestión, ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas.
- Como resultado de la presencia en la composición de ácidos grasos insaturados y vitaminas, el repollo tiene propiedades antiinflamatorias.
- Neutraliza las toxinas.
- La verdura también es útil para el trabajo del cerebro de alta calidad.
- La ventaja del repollo es mantener el nivel de glucosa en el cuerpo, lo cual es especialmente importante para la diabetes.
Normaliza el componente cuantitativo de los lípidos.En detalle sobre las propiedades beneficiosas de la col brócoli, así como cuáles son las contraindicaciones para su uso, lea aquí, y de este artículo aprenderá sobre qué tipo de col brócoli más vitaminas.
A pesar de la extensa reserva mineral, tanto la coliflor como el brócoli son bajos en calorías. Las personas que hacen pesas a menudo se preguntan: ¿cuántas calorías hay en estos vegetales? 100 gramos de brócoli tiene solo 34 calorías, y la coliflor en 100 gramos puede presumir de un contenido de solo 25 kcal. Debido a esto, puede ser utilizado por aquellos que tienen sobrepeso.
Conclusión
El brócoli es definitivamente más saludable que la coliflor (Aprende a cocinar brócoli, así como a ver las recetas de los platos con este vegetal, puedes hacerlo aquí). Contiene más minerales y vitaminas. Durante el tratamiento térmico la verdura no pierde su valor energético. Adecuado para la dieta. Pero luego quiero defender la coliflor, que es un componente importante de la comida del niño.
Es mucho más barato que tu oponente. Ambas verduras son útiles, deben incluirse en la dieta de toda la familia, pero debe prestar atención a la tolerancia individual y las contraindicaciones.
